Hem / Recept / Fisk och skaldjursgryta med saffran

Fisk och skaldjursgryta med saffran

Betyg: 3.79 av 5
19 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Garnering

  • 4 kvist
    dill

Fiskgryta

  • 600 g
    sejfiléer, eller annan vit fisk
  • 3 dl
    grädde
  • 1 l
    fiskbuljong
  • 2 dl
    matlagningsvin, vitt
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 nypa
    chilipulver
  • 1 tsk
    Basilika
  • 2 tsk
    curry
  • 1 burk
    tomat, krossade
  • 1 paket
    saffran
  • 3 st
    paprika, olika färger
  • 100 g
    Räkor, frysta, oskalade
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 100 g
    blåmusslor, färska med skal

Vitlöksmajonnäs

  • 1 dl
    majonnäs
  • cayennepeppar
  • citron(er), pressad
  • 1 st
    vitlöksklyftor, pressad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Börja med vitlöksmajonnäsen. Smaksätt majonnäsen med pressad vitlök, salt, cayennepeppar och citronsaft. Häll upp i en liten skål.
  2. 2. Tina räkorna och putsa musslorna rena från sand och skägg. Rensa och skär paprikorna i tärningar.
  3. 3. Skala och fräs den hackade löken i matolja utan att den tar färg. Tillsätt paprikatärningar och kryddor.
  4. 4. Slå på vitt vin, krossade tomater och fiskbuljong. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5. Lägg i fisken (skuren ca 1 cm kuber), Slå på grädde. Låt sjuda ett par minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Lägg i musslor med skal och koka upp så att musslorna öppnar sig, ca 3-4 minuter.
  8. 7. Tillsätt räkorna strax innan serveringen. Servera med vitlöksmajonnäs och garnera med färska dillkvistar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.79 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer