Ingredienser
- 250 gram laxfilé
- 8 st brödskivor, ljusa
- 50 gram smör
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 l vatten
- 2 msk fiskfond, eller lantbuljong
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk honung
- 1 paket saffran
- 4 st vitlöksklyftor
- 4 st potatisar
- 1 st fänkål
- 2 st morötter
- 3 cm ingefära
- 1 st gul lök
- 500 gram krossade tomater
- 250 gram sejfilé
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut smöret ur kylskåpet. Skala potatisar, morötter, gul lök, vitlöksklyftor och ingefära.
- 2. Dela fänkålen på mitten och skölj bort ev jord. Grovhacka fänkålen och löken och skär potatisarna och morötterna i mindre bitar. Riv vitlök och ingefära på ett rivjärn.
- 3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs på lök, vitlök, ingefära, saffran och chilipulver under omrörning i ca 1 min. Tillsätt potatis, morötter och fänkål och fräs ytterligare i 2 min.
- 4. Häll på vatten och buljong/ fiskfond. Koka upp och sänk sedan värmen och låt det småputtra ca 15 min.
- 5. Häll på de krossade tomaterna, tomatpuré och honung och låt det puttra ytterligare ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Lägg smöret i en skål. Skala vitlöksklyftan(or) och pressa ner i smöret. Tillsätt en nypa salt och peppar och blanda runt ordentligt. Bred på vitlökssmöret på brödskivorna och sätt in i ugnen ca 5 min. Eller tills ytan har fått en lätt gyllenbrun färg.
- 7. Skär lax och sej i kuber och lägg ner i grytan strax innan servering (se till så att fisken inte går för länge då blir den lätt torr och smaklös).
Hitta rätt fiskgryta bland Tastelines alla recept på fiskgrytor!
Receptet är från:
Inspiration
