Hem / Recept / Kokt lamm med dillsås

Kokt lamm med dillsås

Betyg: 4 av 5
3 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    lammkött, med ben från bringa, bog eller rygg
  • salt, 2 tsk per liter vatten
  • vatten
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    morot, medelstora
  • 15 g
    rotselleri
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 10 st
    vitpepparkorn, ev

Dillsås

  • spad, från lammet, alltihopa
  • 1 del
    smör, till redning
  • 1 del
    vetemjöl, till redning
  • 3 cl
    ättikssprit, 12%
  • 1 dl
    vatten, 1-1.5 dl
  • 3 msk
    strösocker, rågade
  • 3 dl
    vispgrädde
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 knippe
    dill, stor

Till servering

  • potatis(ar), kokt
  • grönsaker, lättkokta

Gör så här

  1. 1. Gör så här: Spola eventuellt köttet hastigt under rinnande vatten. Skär det i 2 x 2 cm tärningar. Lägg det i en kastrull.
  2. 2. Häll på så mycket vatten att det täcker, salta och låt koka upp. Skumma väl.
  3. 3. Skala lök, morötter och rotselleri. Snitta purjon, skölj väl under rinnande vatten. Skär allt i stora bitar. Lägg ner i köttgrytan och tillsätt pepparkornen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt koka upp och sedan koka under lock tills köttet känns mört, när man provar med sticka, dvs. 30-40 minuter.
  6. 5. Tag upp köttet. Red av med mjöl och smör. Tillsätt grädde och låt det koka ihop till en simmig sås.
  7. 6. Koka ihop ättiksprit, vatten och socker i en liten kastrull bredvid.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. När såsen närmar sig fullbordan, smaka av med ättikssockerreduktionen tills sötma och syra får en lagom balans. Salta och peppra (vitpeppar). Rör till sist ned finhackad dill.
  10. 8. Lägg ner köttet i såsen, låt allt bli genomvarmt. Servera potatis och lättkokta grönsaker till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom