Dillkött

10 röster 14 ingredienser | 45 minuter
Det här är ett klassiskt recept på dillkött där man kan variera med kalv eller lammkött.

Ingredienser

Dillsås

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Putsa köttet från fett och grova hinnor. Sätt eventuellt i en köttermometer.
  • 2. Lägg köttet i vattnet och koka med kryddor, lök, morot och eventuellt dill tills temperaturen är 85°C eller köttet med provnål känns genomkokt. (Kalvkött har, liksom lamm, betydligt kortare koktid än nöt.)
  • 3. Låt köttet vila något innan det skärs i skivor eller bitar och serveras. Använd kokspadet till sås.
  • 4. Smält matfettet i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt buljongen. Koka såsen under omrörning 3-5 minuter.
  • 5. Smaksätt med saft av pressad citron eller matättika, socker, finklippt dill, samt ev. salt och peppar.
  • 6. Servera köttet skuret i skivor eller bitar med sås till eller med köttbitarna i såsen.
  • 7. Koka potatis eller ris och servera till. Servera ev. med kokta grönsaker, saltgurka eller en sallad.

Receptet är från: