Hem / Recept / Dillkött

Dillkött

Betyg: 3.92 av 5
13 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Det här är ett klassiskt recept på dillkött där man kan variera med kalv eller lammkött.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    lammkött, med ben, t.ex rygg, bog eller rev (eller kalvkött med ben)
  • 2 l
    vatten
  • 1/2 msk
    salt
  • 10 st
    vitpepparkorn
  • 1 st
    lök
  • 1 st
    Morot
  • 3 st
    dillkvist(ar)

Dillsås

  • 1 msk
    margarin
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 4 dl
    buljong
  • 2 msk
    citron(er), saften av, eller matättika
  • 1 msk
    strösocker
  • 3 msk
    dill, finklippt

Tillbehör

  • potatis(ar)

Gör så här

  1. 1. Putsa köttet från fett och grova hinnor. Sätt eventuellt i en köttermometer.
  2. 2. Lägg köttet i vattnet och koka med kryddor, lök, morot och eventuellt dill tills temperaturen är 85°C eller köttet med provnål känns genomkokt. (Kalvkött har, liksom lamm, betydligt kortare koktid än nöt.)
  3. 3. Låt köttet vila något innan det skärs i skivor eller bitar och serveras. Använd kokspadet till sås.
  4. 4. Smält matfettet i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt buljongen. Koka såsen under omrörning 3-5 minuter.
  5. 5. Smaksätt med saft av pressad citron eller matättika, socker, finklippt dill, samt ev. salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Servera köttet skuret i skivor eller bitar med sås till eller med köttbitarna i såsen.
  8. 7. Koka potatis eller ris och servera till. Servera ev. med kokta grönsaker, saltgurka eller en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.92 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom