Foto: Tomas Wallentinus Ingredienser
- 600 gram lammkött, grytbit, bog eller stek
- sherryvinäger
- 2 dl chilisås
- 2 dl tomatpuré
- 2 dl vatten
- 2 tsk kardemumma, grön
- 2 tsk stjärnanis, malen
- farinsocker
- 2 tsk kanel, malen
- 2 dl köttbuljong
- 5 st vitlöksklyfta(or)
- 2 st gul lök(ar), hackade
- 2 tsk spiskummin, malen
- tabasco
- salt
- svartpeppar
Myntayoghurt
- salt
- 0,5 st citron(er)
- 1 kruka(or) mynta, färsk, gärna pepparmynta
- 2 dl yoghurt, turkisk
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Lägg samtliga ingredienser till chilin i en gryta. Sjud tills köttet har kokat sönder, ca 3 timmar.
- 2. Plocka bladen av myntan och finstrimla dem.
- 3. Blanda mynta, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Smaka av chilin med vinäger, farinsocker, tabasco, salt och peppar och eventuellt mer kryddor.
- 5. Servera med couscous eller libanesiskt pitabröd och gärna extra mynta och limeklyftor.
Recept:
Tobias Bentley
Tobias Bentley
Receptet är från:
Inspiration
