Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka

Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka

7 röster 18 ingredienser | 75 minuter
Smarrig soppa som får en len och mild smak från kokosmjölken. Bananpannkakan är näringsberäknad på 6 personer med grädde och en portion jordgubbssylt.

Ingredienser

Pannkaka

Soppa

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 764
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 45 gram
  • Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 garder.

Soppa:

  • 1. Skala och skär palsternacka, vitlök och purjo i småbitar.
  • 2. Koka med vattnet och buljongen under lock i ca 15 min eller tills palsternackan känns mjuk.
  • 3. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt kokosmjölken.
  • 4. Riv limeskal och ingefära. Tillsätt limeskalet, saften från ½ lime och ingefäran. Smaka av med salt och peppar.

Pannkaka:

  • 1. Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen så att det smälter.
  • 2. Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
  • 3. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och honung. Blanda ihop och häll i formen. Skiva bananerna och fördela i formen.
  • 4. Grädda i ca 35- 40 min. Servera med vispad grädde och sylt eller glass.

Receptet är från: