Hem / Recept / Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka

Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka

Betyg: 2.5 av 5
8 röster
1 tim 15 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Smarrig soppa som får en len och mild smak från kokosmjölken. Bananpannkakan är näringsberäknad på 6 personer med grädde och en portion jordgubbssylt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pannkaka

  • 1 tsk
    salt
  • salt
  • smör
  • 1 msk
    honung
  • 1 dl
    grädde
  • 3 dl
    mjöl
  • 1
    sylt, eller glass, valfri
  • 6 dl
    mjölk
  • 4 st
    ägg
  • 2 st
    banan(er)

Soppa

  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 st
    purjolök(ar)
  • 400 g
    kokosmjölk
  • 2 st
    limefrukt(er)
  • 1/2 tsk
    ingefära, riven
  • 1 st
    salt
  • 300 g
    palsternacka(or)
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 garder.

Soppa:

  1. 2. Skala och skär palsternacka, vitlök och purjo i småbitar.
  2. 3. Koka med vattnet och buljongen under lock i ca 15 min eller tills palsternackan känns mjuk.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt kokosmjölken.
  5. 5. Riv limeskal och ingefära. Tillsätt limeskalet, saften från ½ lime och ingefäran. Smaka av med salt och peppar.

Pannkaka:

  1. 6. Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen så att det smälter.
  2. 7. Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och honung. Blanda ihop och häll i formen. Skiva bananerna och fördela i formen.
  5. 9. Grädda i ca 35- 40 min. Servera med vispad grädde och sylt eller glass.

Näringsvärde per portion

fett
45
g
protein
21
g
kolhydrater
63
g
energivärde
764
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.5 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer