Klassiska köttbullar med potatismos, lingon och inlagd gurka
Betyg: 3.98 av 5
529 röster
45 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Underbar husmanskost som kommer gå hem hos hela familjen. Goda köttbullar serveras med ett krämigt potatismos, lingon och picklad gurka.
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Köttbullar
-
1 stgul lök(ar)
-
2 mskmat & bak smör
-
1 dlströbröd
-
1.5 dlmjölk
-
1 stägg
-
2 mskkalvfond
-
1 tskdijonsenap
-
500 gblandfärs
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 krmkryddpeppar, mald
-
1 mskolivolja
-
1 mskmat & bak smör
Potatismos
-
800 gmjölig potatis
-
1/2 tsksalt
-
2 dlmjölk
-
50 gmat & bak smör
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Inlagd gurka
-
1/2 stgurkor
-
1.5 dlvatten
-
1/2 dlättiksprit, 12 %
-
1/2 dlströsocker
Tillbehör
-
200 grårörda lingon
Annons
Gör så här
Inlagd gurka:
-
1. Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra i ca 1 tim.
- 1/2 st gul lök(ar),
- 1.5 dl vatten,
- 1/2 dl ättiksprit, 12 %,
- 1/2 dl strösocker
Potatismos:
-
2. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- 800 g mjölig potatis,
- 1/2 tsk salt
Köttbullar:
-
3. Skala och finhacka lök och stek den mjuk i smör i en panna.
- 1 st gul lök(ar),
- 2 msk mat & bak smör
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa samman ströbröd, mjölk, ägg, kalvfond och senap i en skål och låt svälla i 5 min.
- 1 dl ströbröd,
- 1.5 dl mjölk,
- 1 st ägg,
- 2 msk kalvfond,
- 1 tsk dijonsenap
-
5. Tillsätt färs, stekt lök, salt, peppar och kryddpeppar i skålen och blanda om till en jämn smet.
- 500 g blandfärs,
- 1/2 tsk salt,
- 2 krm svartpeppar,
- 2 krm kryddpeppar, mald
-
6. Rulla medelstora köttbullar och lägg dem på en ren skärbräda. Stek köttbullarna runt om i olja och smör i ca 6-7 min.
- 1 msk olivolja,
- 1 msk mat & bak smör
-
Fortsättning efter annonsen
Potatismos:
-
7. Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
- 2 dl mjölk,
- 50 g mat & bak smör,
- 1 krm salt,
- 1 krm svartpeppar
-
8. Servera köttbullarna med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
46
g
protein
34
g
kolhydrater
83
g
energivärde
886
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.98 av 5 (529 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.