Foto: Kerstin Eriksson Klassisk kålpudding
18 ingredienser | 1 timmeHusmanskost är underbart gott, och mättar bra! Här har du vårt recept på en klassisk kålpudding. Servera gärna med lingonsylt, vår härliga gräddsås och såklart kokt potatis.
Ingredienser
Kålpudding
- 500 gram blandfärs
- 500 gram vitkål
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 msk ljus sirap
- 2 msk kalvfond
- 2 msk vatten
- 1 st gul lök
- 1 msk kinesisk soja
- 1 krm kryddpeppar
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm vitpeppar
Gräddsås
- 2 msk Mat & Bak smör
- 2 msk vetemjöl
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl mellanmjölk
- 1 msk kalvfond
- 1 msk kinesisk soja
- 2 dl steksky
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Till servering
- rårörda lingon
- potatis(ar), kokta
Köp receptet
Tillagning
Kålpudding:
- 1. Sätt ugnen på 180 grader. Koka potatisen.
- 2. Skala och hacka löken. Dela vitkålen på hälften och ta bort roten. Skär vitkålen i mindre bitar.
- 3. Smält lite smör i en stekpanna och stek lite i taget av vitkålen och löken, tills det mjuknat. Ringla över lite sirap. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Blanda ihop färs med grädde, fond, soja, vatten, salt, peppar och kryddpeppar i en bunke, till en lös smet.
- 5. Varva färssmeten med kålblandningen i en ugnsfast form, avsluta med kål längst upp. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Gräddsås:
- 1. Smält smöret i en kastrull, rör ihop smör och vetemjöl ordentligt med en visp.
- 2. Häll i grädde, mjölk och vatten. Låt koka upp.
- 3. Vispa ned kalvfond, soja, salt och svartpeppar, låt sjuda några minuter.
Servering:
- 1. Servera kålpuddingen med gräddsås rårörda lingon och kokt potatis.
Receptet är från:
Inspiration
