Kerala bakad biff

1 röst 20 ingredienser | 2 timmar

Ingredienser

Till servering

  • ris, kokat med smör och russin
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bidrag till Årets Hemmakock 2008
  • 2. Blanda rödvin, citronsaft, vinäger och en nypa salt. Marinera köttet en halvtimme i detta.
  • 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 4. Riv kokosnöten och torrstek den tillsammans med hel peppar, röd chili, tärnad vitlök, ingefära, curryblad och senapsfrö i en panna i ca 10 minuter på medeltemperatur.
  • 5. Mixa sedan ingredienserna med hackad schalottenlök, salt, smör, grön chili och korianderblad till en grov pasta. Häll pastan på det marinerade köttet.
  • 6. Värm försiktigt bananlövet i ugnen i 5 minuter för att göra det mjukt. Vik sedan bananlövet runt köttet.
  • 7. Sätt in det inslagna köttet i ugnen en timme. Sänk sedan temperaturen till 150 rader och låt det stå inne en halvtimme till.
  • 8. Tag ut köttet ur ugnen och skär det i 1 cm tjocka skivor. Servera köttet med ris kokat med smör och russin.
Recept:
Biju Nair

Receptet är från: