Foto:Lisa Löwenborg Kantarellcrêpes
14 ingredienser | 45 minuterMatiga och höstinspirerade crêpes med både kantareller och skogschampinjoner. Så gott!
Ingredienser
Fyllning
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 250 gram färska kantareller
- 250 gram skogschampinjoner
- 2 msk smör
- 3 st salladslök(ar)
- 0,75 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 2 dl crème fraiche
Sallad
- 0,5 st salladshuvud
- 200 gram rödkål
- 0,5 st gurka
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 464
- Protein: 17 gram
- Fett: 26 gram
- Kolhydrater: 38 gram
Tillagning
Crêpessmet:
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.
- 3. Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta stycken crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara.
Fyllning:
- 1. Skala och finhacka vitlök. Putsa kantareller och champinjoner och skär dem i mindre bitar.
- 2. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek svampen tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg.
- 3. Finstrimla under tiden salladslöken och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca 1 min.
Sallad:
- 1. Skölj och finstrimla sallad och rödkål. Skölj och tärna gurkan och blanda ihop i en skål.
Crêpes:
- 1. Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen.
Receptet är från:
Inspiration
