Kantarellcrêpes

Name: Kantarellcrêpes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: mjölk; vetemjöl; ägg; salt; smör; vitlöksklyfta(or); färska kantareller; skogschampinjoner; smör; salladslök(ar); salt; svartpeppar; crème fraiche; salladshuvud; rödkål; gurka

47 röster | 14 ingredienser | 45 minuter

Matiga och höstinspirerade crêpes med både kantareller och skogschampinjoner. Så gott!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Crêpessmet

4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 st ägg
1 tsk salt
1 smör

Fyllning

Sallad

0,5 st salladshuvud
200 gram rödkål
0,5 st gurka

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 464
Protein: 17 gram
Fett: 26 gram
Kolhydrater: 38 gram

Tillagning

Crêpessmet:

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.
3. Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta stycken crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara.

Fyllning:

1. Skala och finhacka vitlök. Putsa kantareller och champinjoner och skär dem i mindre bitar.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek svampen tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg.
3. Finstrimla under tiden salladslöken och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca 1 min.

Sallad:

1. Skölj och finstrimla sallad och rödkål. Skölj och tärna gurkan och blanda ihop i en skål.

Crêpes:

1. Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Kantarellcrêpes