Jordärtskockssoppa
Betyg: 4 av 5
7 röster
15 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Soppor är oftast oslagbart snabblagade! Den här är både lättlagad och mycket god. Den fina smaken på den nyttiga jordärtskockan gör sig väldigt bra i soppa. Jordärtskockor finns dessutom att få tag på hela vintern. Faktum är att de faktiskt går att skörda även efter att det blivit minusgrader och frost.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gjordärtskocka(or)
-
14 dlgrönsaksbuljong
-
1.5 dlgrädde
-
1 skvättvitt vin
-
stsvartpeppar, nymald
Annons
Gör så här
-
1. Den som vill gör soppan lite mer avancerad genom att börja med att fräsa hackad schalottenlök i smör, tillsätta det vita vinet och sedan fortsätta och fylla på med vatten, buljong och resten enligt följande recept. Det ger en något mer raffinerad och festligare smak.
-
2. Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Koka upp buljongen och lägg i jordärtskockorna. Låt koka tills de är mjuka – ca 15 minuter, beroende på storleken på bitarna. Mixa med en stavmixer eller på annat vis och häll i grädden, låt sjuda upp så blir varmt utan att koka.
-
3. Smaka av med peppar och eventuellt salt (tänk på att buljongen är salt). Servera gärna med ett gott bröd.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (7 röster)
