Hem / Recept / Jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa

Betyg: 4 av 5
7 röster
15 min
Medel

Soppor är oftast oslagbart snabblagade! Den här är både lättlagad och mycket god. Den fina smaken på den nyttiga jordärtskockan gör sig väldigt bra i soppa. Jordärtskockor finns dessutom att få tag på hela vintern. Faktum är att de faktiskt går att skörda även efter att det blivit minusgrader och frost.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    jordärtskocka(or)
  • 14 dl
    grönsaksbuljong
  • 1.5 dl
    grädde
  • 1 skvätt
    vitt vin
  • st
    svartpeppar, nymald

Gör så här

  1. 1. Den som vill gör soppan lite mer avancerad genom att börja med att fräsa hackad schalottenlök i smör, tillsätta det vita vinet och sedan fortsätta och fylla på med vatten, buljong och resten enligt följande recept. Det ger en något mer raffinerad och festligare smak.
  2. 2. Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Koka upp buljongen och lägg i jordärtskockorna. Låt koka tills de är mjuka – ca 15 minuter, beroende på storleken på bitarna. Mixa med en stavmixer eller på annat vis och häll i grädden, låt sjuda upp så blir varmt utan att koka.
  3. 3. Smaka av med peppar och eventuellt salt (tänk på att buljongen är salt). Servera gärna med ett gott bröd.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer