Jordärtskocksgratäng med tolvtaggarbiff
Betyg: 0 av 5
0 röster
2 tim
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Skockor i gratängen och mästertipsaren Wille i Mantorp bakom tolvtaggarbiffarna. Älgfärsen brukar gå att köpa året runt. Mätt och glad blir man.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Jordärtskocksgratäng
-
2 dlvispgrädde
-
1 msksmör
-
400 gjordärtskocka(or)
-
400 gpotatis(ar), mjölig sort
-
2 klyftorvitlök
-
3 dlost, riven
-
1 dlmjölk
-
salt
-
peppar
Biffar
-
1 stgul lök(ar)
-
3 mskpersilja, hackad
-
1 mskdijonsenap
-
salt
-
peppar
-
1 stägg
-
2 dlvispgrädde
-
3 mskströbröd
-
200 gfläskfärs
-
400 gälgfärs
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
-
2. Blanda grädden, mjölken och osten i en skål. Pressa i vitlöksklyftorna. Salta och peppra.
-
3. Skala potatisen och jordärtskockorna. Varva i en ugnssäker skål eller ett gratängfat. (Du kan också göra minigratänger i portionsskålar). Skvätt ut lite grädd/ostblandning mellan varven. Spara rejält med ost till översta lagret.
-
4. Grädda 50 minuter långt ner i ugnen.
-
5. Gör biffarna under tiden: Hacka löken och persiljan fint. Blanda med dijonsenap, salt, peppar, ägg, vispgrädde och ströbröd i en skål, låt svälla 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blanda i färsen, låt stå svalt i 30 minuter. Forma färsen till stora, platta biffar med vattensköljda händer, lägg på bakplåtspapper eller våt skärbräda.
-
7. Bryn biffarna i en stekpanna. Lägg över i en stekgryta låt eftersteka 20 minuter på svag värme. (Du kan också svepa in dem i folie och eftersteka i ugnen.)
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
