Hem / Recept / Jordärtskocksgratäng med tolvtaggarbiff

Jordärtskocksgratäng med tolvtaggarbiff

Betyg: 0 av 5
0 röster
2 tim
Medel

Skockor i gratängen och mästertipsaren Wille i Mantorp bakom tolvtaggarbiffarna. Älgfärsen brukar gå att köpa året runt. Mätt och glad blir man.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Jordärtskocksgratäng

  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    smör
  • 400 g
    jordärtskocka(or)
  • 400 g
    potatis(ar), mjölig sort
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 3 dl
    ost, riven
  • 1 dl
    mjölk
  • salt
  • peppar

Biffar

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 msk
    persilja, hackad
  • 1 msk
    dijonsenap
  • salt
  • peppar
  • 1 st
    ägg
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 3 msk
    ströbröd
  • 200 g
    fläskfärs
  • 400 g
    älgfärs

Gör så här

  1. 1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
  2. 2. Blanda grädden, mjölken och osten i en skål. Pressa i vitlöksklyftorna. Salta och peppra.
  3. 3. Skala potatisen och jordärtskockorna. Varva i en ugnssäker skål eller ett gratängfat. (Du kan också göra minigratänger i portionsskålar). Skvätt ut lite grädd/ostblandning mellan varven. Spara rejält med ost till översta lagret.
  4. 4. Grädda 50 minuter långt ner i ugnen.
  5. 5. Gör biffarna under tiden: Hacka löken och persiljan fint. Blanda med dijonsenap, salt, peppar, ägg, vispgrädde och ströbröd i en skål, låt svälla 10 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda i färsen, låt stå svalt i 30 minuter. Forma färsen till stora, platta biffar med vattensköljda händer, lägg på bakplåtspapper eller våt skärbräda.
  8. 7. Bryn biffarna i en stekpanna. Lägg över i en stekgryta låt eftersteka 20 minuter på svag värme. (Du kan också svepa in dem i folie och eftersteka i ugnen.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer