Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Jordärtskocksgnocchi med tomatsås

Jordärtskocksgnocchi med tomatsås

Betyg: 3.09 av 5
11 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Karoline Jönsson
Från Kokbok
Annons

Oftast är det potatis man gör gnocchi på, men här använder jag mig av en annan rotfruktsälskling – jordärtskockan. De små delikata knölarna är bland det enklaste man kan odla, och de kommer gärna tillbaka år efter år. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gnocchi

  • 750 g
    jordärtskocka(or), kalla, kokta och skalade
  • 4 dl
    durumvetemjöl
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1/2 tsk
    salt

Tomatsås

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, att steka i
  • 600 g
    tomat, krossade
  • 2 dl
    grönsaksbuljong, el. vatten
  • 1/2 krukor
    färsk timjan, några kvistar
  • 3 st
    lagerblad
  • 125 g
    mozzarella
  • 80 g
    pecorinoost, riven, att strö över
  • 1 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    peppar, krydda efter smak
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Mixa jordärtskockorna till en slät puré. Blanda purén med durumvetemjölet på ett bakbord.
  2. 2. Tillsätt äggulor och salt och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. 3. Dela degen i 4 bitar, rulla dem till fingertjocka längder och skär längderna i centimeterlånga bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp. Plocka upp dem med hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten.
  6. 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. 6. Hacka löken till tomatsåsen och krossa vitlöksklyftorna med sidan av en kniv.
  8. 7. Hetta upp en kastrull, tillsätt olja och stek löken mjuk tillsammans med vitlök, salt och svartpeppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillsätt de krossade tomaterna, buljong, timjan och lagerblad. Låt alltsammans puttra i 30 minuter utan lock. Plocka bort lagerbladen och mixa sedan såsen slät.
  11. 9. Riv mozzarellan i små bitar och blanda med tomatsås och gnocchi i en ugnsform. Toppa med pecorinoosten och gratinera i ugnen i cirka 15 minuter eller tills osten har smält.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med jordärtskocka

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.09 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Grilla!

Mathem har godsakerna till grilltiderna.

Middag på 20 minuter

Fixa middagen på ett kick! Goda och snabblagade recept som är färdiga på 20 minuter. 
Krispig kyckling med krämiga grönsaker

Måltider med max 500 kcal

Riktigt goda och kalorisnåla lunch- och middagsrecept. Välj bland över 100 näringsberäknade recept med max 500 kcal. 

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Gnocchigratäng med ricotta och spenat

Betyg: 4.06 av 5
Gnocchi med ricotta och spenat
30 min
Medel

Ljummen sallad med Barilla Gnocchi och Barilla Pesto Rosso

Betyg: 4.3 av 5
25 min
Medel

Gnocchi med grönsaksfräs i tomatsås med knaprig halloumi

Betyg: 4.14 av 5
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Höstsoppa med svamp och rostat bovete

Betyg: 3.83 av 5
höstsoppa
1 tim 10 min
Medel

Ugnsbakad fetaost med rotfrukter & vitlöksyoghurt

Betyg: 4 av 5
ugnsbakad fetaost
30 min
Medel

Rödbetsbiffar med röda linser

Betyg: 2.42 av 5
rödbetsbiffar med röda linser
1 tim
Medel

Inspiration

falukorv i ugn

Vardag

Korv – räddaren i nöden

Enkelt, gott och oftast barnvänligt - korv är verkligen en vardagsfavorit. Men varför inte testa lite nya recept? Räddaren i...
Kycklinggratäng med ris och gröna ärtor

Vardag

Enkel vardagsmat

Snabblagat, barnvänligt och enkelt att förbereda - här är 10 goda recept till dig som letar enkla middagsrecept.

Smashed potatis med basilikaolja och parmesan

Vardag

Goda tillbehör till mat

Gräddiga gratänger, krispiga sallader och några nya favoriter att prova på. Låt tillbehöret ta extra plats på tallriken!