Ingredienser
Dillkräm
- 2 msk majonnäs
- 1 kruka(or) dill
- 2 dl crème fraiche
- salt
- 1 tsk grovkornig senap
- svartpeppar
lax
- 3 st lagerblad
- 1 msk salt
- 0,5 dl ättiksprit
- 600 gram laxfilé(er)
- 1 l vatten
- 0,5 st gul lök(ar)
- 5 st svartpepparkorn
- 1 kruka(or) dillstjälk(ar)
Primörer
- olivolja
- 1 tsk honung
- salt
- 1 knippa(en) sparris
- 550 gram mixmorötter
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 580
- Protein: 32 gram
- Fett: 42 gram
- Kolhydrater: 18 gram
Tillagning
Lax:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form.
- 2. Skala och grovhacka löken.
- 3. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, salt, lagerblad, svartpepparkorn och dillstjälkar. Låt småkoka 5 minuter och slå sedan den heta lagen över laxbitarna.
- 4. Sätt in laxen i ugnen i 10 min. Ta ut laxen och låt svalna. Täck med plastfolie och sätt in laxen i kylen och låt dra i lagen minst 1 tim.
Primörer:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja och honung. Salta och peppra efter smak.
- 3. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
- 4. Skär bort nedersta biten av sparrisarna och dela dem sedan diagonalt i två delar. Tillsätt sparrisen efter 15 min, blanda om och sätt in i ugnen ca 5 min till.
Dillkräm:
- 1. Finhacka dillen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar.
- 2. Ta upp laxbitarna ur lagen och lägg upp på ett fat. Servera med grillade primörer och dillkräm.
Receptet är från:
Inspiration
