Hem / Recept / Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm

Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm

Betyg: 3.97 av 5
218 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Klassisk inkokt lax som blir otroligt saftig och smakrik. Kommer göra succé vid matbordet!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dillkräm

  • 2 msk
    majonnäs
  • 1 kruka
    dill
  • 2 dl
    crème fraîche
  • salt
  • 1 tsk
    grovkornig senap
  • svartpeppar

lax

  • 3 st
    lagerblad
  • 1 msk
    salt
  • 1/2 dl
    ättiksprit
  • 600 g
    laxfilé(er)
  • 1 l
    vatten
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 5 st
    svartpepparkorn
  • 1 kruka
    dillstjälk(ar)

Primörer

  • olivolja
  • 1 tsk
    honung
  • salt
  • 1 knippe
    Sparris
  • 550 g
    mixmorötter

Gör så här

Lax:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form.
  2. 2. Skala och grovhacka löken.
  3. 3. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, salt, lagerblad, svartpepparkorn och dillstjälkar. Låt småkoka 5 minuter och slå sedan den heta lagen över laxbitarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt in laxen i ugnen i 10 min. Ta ut laxen och låt svalna. Täck med plastfolie och sätt in laxen i kylen och låt dra i lagen minst 1 tim.

Primörer:

  1. 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 6. Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja och honung. Salta och peppra efter smak.
  3. 7. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
  4. 8. Skär bort nedersta biten av sparrisarna och dela dem sedan diagonalt i två delar. Tillsätt sparrisen efter 15 min, blanda om och sätt in i ugnen ca 5 min till.
  5. Fortsättning efter annonsen

Dillkräm:

  1. 9. Finhacka dillen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar.
  2. 10. Ta upp laxbitarna ur lagen och lägg upp på ett fat. Servera med grillade primörer och dillkräm.

Näringsvärde per portion

fett
42
g
protein
32
g
kolhydrater
18
g
energivärde
580
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.97 av 5 (218 röster)

Frågor, tips och kommentarer