Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm

Name: Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: majonnäs; dill; crème fraiche; salt; grovkornig senap; svartpeppar; lagerblad; salt; ättiksprit; laxfilé(er); vatten; gul lök(ar); svartpepparkorn; dillstjälk(ar); olivolja; honung; salt; sparris; mixmorötter

0 röster | 17 ingredienser | 1 timme

Klassisk inkokt lax som blir otroligt saftig och smakrik. Kommer göra succé vid matbordet!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Dillkräm

2 msk majonnäs
1 kruka(or) dill
2 dl crème fraiche
0 odefinierad salt
1 tsk grovkornig senap
0 odefinierad svartpeppar

lax

3 st lagerblad
1 msk salt
0,5 dl ättiksprit
600 gram laxfilé(er)
1 l vatten
0,5 st gul lök(ar)
5 st svartpepparkorn
1 kruka(or) dillstjälk(ar)

Primörer

0 odefinierad olivolja
1 tsk honung
0 odefinierad salt
1 knippa(en) sparris
550 gram mixmorötter

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 580
Protein: 32 gram
Fett: 42 gram
Kolhydrater: 18 gram

Tillagning

Lax:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form.
2. Skala och grovhacka löken.
3. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, salt, lagerblad, svartpepparkorn och dillstjälkar. Låt småkoka 5 minuter och slå sedan den heta lagen över laxbitarna.
4. Sätt in laxen i ugnen i 10 min. Ta ut laxen och låt svalna. Täck med plastfolie och sätt in laxen i kylen och låt dra i lagen minst 1 tim.

Primörer:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja och honung. Salta och peppra efter smak.
3. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
4. Skär bort nedersta biten av sparrisarna och dela dem sedan diagonalt i två delar. Tillsätt sparrisen efter 15 min, blanda om och sätt in i ugnen ca 5 min till.

Dillkräm:

1. Finhacka dillen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar.
2. Ta upp laxbitarna ur lagen och lägg upp på ett fat. Servera med grillade primörer och dillkräm.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm