Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Indiska majspannkakor med grönsakssalsa och sval yoghurt
18 ingredienser | 45 minuterFantastiskt goda och mättande pannkakor gjorda på majsmjöl. Toppa med en frisk och fräsch salsa. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Ingredienser
Grönsakssalsa
- 3 st salladslök(ar)
- 2 st tomat(er)
- 1 krm svartpeppar
- 1 st avokado
- 1 krm salt
- 140 gram majskorn
- 180 gram röda linser
- 1 tsk olivolja
- 0,5 st citron(er), saft
- 0,5 kruka(or) koriander
Majspannkakor
- 180 gram röda linser, kokta
- 140 gram majskorn
- 1 dl matyoghurt
- 5 st ägg
- 2,5 dl majsmjöl
- 2 dl salladslök(ar)
- 0,75 tsk salt
- 1 tsk gurkmeja
- 1,5 tsk spiskummin
- 0,5 dl vetemjöl, valfritt för en lite enklare stekning
- 4 dl mellanmjölk
- 1 smör
Topping
- 0,5 kruka(or) koriander
- 1 dl matyoghurt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 522
- Protein: 22 gram
- Fett: 14 gram
- Kolhydrater: 67 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Majspannkakor: Blanda samman majsmjöl, (vetemjöl), spiskummin, gurkmeja och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
- 3. Tillsätt resten av mjölken, ägg, yoghurt, majskorn och avrunna linser. Mixa ihop med hjälp av en stavmixer till en slät smet. Skölj och strimla salladslöken (strimla även salladslök till salsan) och tillsätt till pannkakssmeten. Låt stå medan du gör salsan.
- 4. Grönsakssalsa: Skölj och tärna tomat och halvera och tärna avokadon. Blanda i en skål och tillsätt resten av majsen och de avrunna linserna samt den strimlade salladslöken.
- 5. Skölj och finhacka koriander och blanda i. Tillsätt citronsaft samt olja och smaka av med salt och peppar.
- 6. Majspannkakor: Använd en mellanstor stekpanna till pannkakorna. Hetta upp smör i stekpannan och häll i lite smet. Stek pannkakan ca 2 min på varje sida. Lägg pannkakorna allt eftersom på ett fat. Håll dem varma i ugnen.
- 7. Servera majspannkakorna tillsammans med grönsakssalsan, yoghurt och lite extra finhackad koriander.
Receptet är från:
Inspiration
