Ingredienser
- 2 st palsternackor
- 3 st morötter
- 1 tärning(ar) kalvbuljong
- 2 tsk ättika
- 1,5 msk vetemjöl
- 1 st äggula(or)
- 0,5 kg högrev, kalv
- 1 bit(ar) rotselleri, liten
- lök
- lagerblad
- kryddpeppar
- 2 msk socker, 2-2,5 tsk
- 0,5 dl grädde, 0,5-1 dl
- dill
- smör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär ned köttet i mindre bitar, ju mindre ju kortare koktid.
- 2. Lägg köttet i kokande vatten, ge det ett snabbt uppkok.
- 3. Skölj av köttbitarna med kallt vatten.
- 4. Lägg tillbaka i ren kastrull, täck med vatten och låt koka upp igen.
- 5. Skär morot, palsternacka, selleri och lök grovt.
- 6. Häll ner rotfrukterna i kastrullen med kött. Lägg också i dillstjälkar, kryddpeppar och lagerblad. Tillsätt även buljong.
- 7. Låt puttra i ca 45 minuter.
- 8. Sila av buljongen.
- 9. Gör en bottenredning: smält smör i en torr kastrull, tillsätt vetemjöl. Rör om. Det ska inte få färg.
- 10. Häll i lite av buljongen och vispa runt.
- 11. Häll i resten av buljongen under omrörning samt ättikan och socker.
- 12. Red av med lite maizena till en simmig sås om så önskas.
- 13. Ta bort dillstjälkar, lagerblad och häll sedan ned de kokta grönsakerna i såsen.
- 14. Rör ihop ägg och grädde och vispa ned det tillsammans med hackad dill.
Inspiration
