Hummerskagen med löjrom
Betyg: 3.67 av 5
12 röster
15 min
Medel
Recept av
Johan Hyltner
Från
Tasteline
Annons
Recept från restauranghögskolan i Grythyttan. Vintips till Hummerskagen: krämigt med hummer passar bäst till en icke ekfatslagrad chardonnay (Chablis) eller sauvignon blanc-vin från Sancerre.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stäggula(or)
-
2 tskdijonsenap
-
4 mskrapsolja
-
1 mskolivolja
-
1 skivaformfranska
-
1 sthummer, kokt
-
dill
-
röda lökar
-
1 stpepparrot, färsk
-
löjrom
-
1 stlime
Annons
Gör så här
-
1. Gör en majonnäs på äggulan, oljan och dijonsenap (börja med att blanda senap och äggula, Tillsätt oljan sist, lite i taget samtidigt som du vispar kraftigt).
-
2. Stansa ut fyra små runda bitar av brödet med ett snapsglas eller annan liten form, stek i smör.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Plocka dillen, riv en lång bit pepparrot och skär en bit av rödlöken.
-
4. Dela hummerstjärten i fyra delar, skär ut fyra klyftor fruktkött ur limen och ta en tesked löjrom. Arrangera allt som på bilden.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
