Hem / Recept / Hummer med smörsås och pepparrot

Hummer med smörsås och pepparrot

Betyg: 3.88 av 5
17 röster
30 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson
Från Kokbok

Klassisk finrätt som passar till ett klassiskt finvin. Till exempel: Sancerre, Domaine Raimbault-Pineau, Sancerre, Frankrike. Receptet kommer från "Fredriks skaldjur” (Natur & Kultur).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port
  • 2 st
    hummer, kokta

Sås

  • 1 st
    schalottenlök
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 1 dl
    grädde
  • 100 g
    smör, rumsvarmt
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 4 msk
    pepparrot, färskriven
  • 2 st
    citron(er)
  • dill, vippor

Gör så här

  1. 1. Klyv humrarna.
  2. 2. Skala och hacka löken och lägg den i en kastrull. Häll i vinet och reducera tills cirka hälften återstår.
  3. 3. Tillsätt grädden och reducera tills hälften återstår. Smaka av med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa i smöret i klickar så att såsen reder sig.
  6. 5. Fördela smörsåsen över hummerköttet. Servera hummern med pepparrot, citronklyftor och dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer