Hjortronpajer Foto Helén Pe

Hjortronpajer med ädelost

4 röster 10 ingredienser | 1 timme
Små pajer med nykokt hjortronsylt, ädelost och pepparkryddad mördeg som kan göras i tartelettformar eller i en stor pajform. Recept från boken "Maten jag älskar", Tree Publishing.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg tärnat smör, mjöl, socker, ägg och kryddor i en matberedare. Mixa snabbt samman till en fast deg.
  • 3. Kavla ut degen på mjölat bakbord, lyft över den till en stor eller flera mindre smorda och mjölade tartelettformar. Tryck ut degen så att kanterna blir fina och veckade. Picka degen med gaffel. Låt vila i 30 minuter.
  • 4. Grädda skalen i ugn i 6–8 minuter. Pensla skalen med uppvispat ägg och grädda dem i ytterligare ca 2 minuter. Låt dem svalna något och kolla så att de lossnar.
  • 5. Lägg i hjortronsylten och toppa med grovt smulad ädelost. Ställ in på eftervärme och låt osten smälta en aning.

Receptet är från: