Hem / Recept / Amerikansk pumpapaj

Amerikansk pumpapaj

Betyg: 3.72 av 5
143 röster
2 tim
Medel

Amerikansk pumpapaj är en traditionell dessert som är omåttligt omtyckt i USA, där den serveras till Thanksgiving men även runt Halloween! En klassisk pumpapaj är riktigt god, servera gärna med vispad grädde.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Dekoration

  • 1 dl
    valnötter, eller pekannötter

Fylllning

  • 4 st
    ägg
  • 5 dl
    pumpapuré
  • 2.5 dl
    grädde
  • 1 tsk
    kanel
  • 1/2 tsk
    torkad ingefära
  • 1/4 tsk
    nejlikor, malda
  • 1.5 dl
    strösocker

Pajdeg

  • 250 g
    vetemjöl
  • 1 msk
    strösocker
  • 1/4 tsk
    bakpulver
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 175 g
    smör, kallt och skuret i bitar
  • 1/4 dl
    vatten, kallt
  • 1 st
    ägg, vita till pensling av degen

Till servering

  • st
    vispgrädde, vispad

Gör så här

  1. 1. Lägg mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en matberedare. Blanda allt genom att mixa en kort stund.
  2. 2. Lägg i smörbitarna och ”pulsa” tills blandningen är grynig. Häll i vatten med motorn på. Kör tills det blir en deg. Lägg i plastfolie i kyl ca 30 minuter.
  3. 3. Värm ugnen till 160 grader.
  4. 4. Kavla ut ungefär hälften av degen, frys in resten. Klä en form, 20 cm i diameter och 4 cm hög, med degen. Nagga botten, lägg i ett smörpapper och fyll nästan ända upp med torkade bönor eller liknande för att ge stadga.
  5. 5. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ta bort bönor och papper och pensla med uppvispad äggvita. Grädda i 10 minuter till.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Gör fyllningen under tiden. Vispa ner ett ägg i taget i purén. Häll i grädden och vispa lite till. Rör i kryddor och socker. Häll i pajskalet och grädda i ca 45 minuter tills fyllningen är fast.
  8. 7. Dekorera pajen med valnötter eller pekannötter. Servera gärna med vispad grädde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.72 av 5 (143 röster)

Frågor, tips och kommentarer