Amerikansk pumpapaj
Betyg: 3.74 av 5
151 röster
2 tim
Medel
Recept av
Tina Hellberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Amerikansk pumpapaj är en traditionell dessert som är omåttligt omtyckt i USA, där den serveras till Thanksgiving men även runt Halloween! En klassisk pumpapaj är riktigt god, servera gärna med vispad grädde.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Dekoration
-
1 dlvalnötter, eller pekannötter
Fylllning
-
4 stägg
-
5 dlpumpapuré
-
2.5 dlgrädde
-
1 tskkanel
-
1/2 tsktorkad ingefära
-
1/4 tsknejlikor, malda
-
1.5 dlströsocker
Pajdeg
-
250 gvetemjöl
-
1 mskströsocker
-
1/4 tskbakpulver
-
1 tskvaniljsocker
-
175 gsmör, kallt och skuret i bitar
-
1/4 dlvatten, kallt
-
1 stägg, vita till pensling av degen
Till servering
-
stvispgrädde, vispad
Annons
Gör så här
-
1. Lägg mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en matberedare. Blanda allt genom att mixa en kort stund.
-
2. Lägg i smörbitarna och ”pulsa” tills blandningen är grynig. Häll i vatten med motorn på. Kör tills det blir en deg. Lägg i plastfolie i kyl ca 30 minuter.
-
3. Värm ugnen till 160 grader.
-
4. Kavla ut ungefär hälften av degen, frys in resten. Klä en form, 20 cm i diameter och 4 cm hög, med degen. Nagga botten, lägg i ett smörpapper och fyll nästan ända upp med torkade bönor eller liknande för att ge stadga.
-
5. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ta bort bönor och papper och pensla med uppvispad äggvita. Grädda i 10 minuter till.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Gör fyllningen under tiden. Vispa ner ett ägg i taget i purén. Häll i grädden och vispa lite till. Rör i kryddor och socker. Häll i pajskalet och grädda i ca 45 minuter tills fyllningen är fast.
-
7. Dekorera pajen med valnötter eller pekannötter. Servera gärna med vispad grädde.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (151 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
