amerikansk pumpapaj Foto: Jurek Holzer

Amerikansk pumpapaj

81 röster 14 ingredienser | 2 timmar
Amerikansk pumpapaj är en traditionell dessert som är omåttligt omtyckt i USA, där den serveras till Thanksgiving men även runt Halloween! En klassisk pumpapaj är riktigt god, servera gärna med vispad grädde.

Ingredienser

Dekoration

Fylllning

Pajdeg

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en matberedare. Blanda allt genom att mixa en kort stund.
  • 2. Lägg i smörbitarna och ”pulsa” tills blandningen är grynig. Häll i vatten med motorn på. Kör tills det blir en deg. Lägg i plastfolie i kyl ca 30 minuter.
  • 3. Värm ugnen till 160 grader.
  • 4. Kavla ut ungefär hälften av degen, frys in resten. Klä en form, 20 cm i diameter och 4 cm hög, med degen. Nagga botten, lägg i ett smörpapper och fyll nästan ända upp med torkade bönor eller liknande för att ge stadga.
  • 5. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ta bort bönor och papper och pensla med uppvispad äggvita. Grädda i 10 minuter till.
  • 6. Gör fyllningen under tiden. Vispa ner ett ägg i taget i purén. Häll i grädden och vispa lite till. Rör i kryddor och socker. Häll i pajskalet och grädda i ca 45 minuter tills fyllningen är fast.
  • 7. Dekorera pajen med valnötter eller pekannötter. Servera gärna med vispad grädde.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: