Havsrisotto

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Italienare brukar inte ha parmesan på fiskrätter men jag lovar att inte skvallra.
2. Klar
   2. Tina och skala räkorna. Ställ åt sidan i kylen så länge.
3. Klar
   3. Skala och hacka löken fint. Skala morötterna och tärna grovt eller skär i slantar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll burksoppan i en kastrull och värm med dubbelt så mycket vatten som det står i anvisningarna. Det ska bli en svag soppa och den behöver inte koka.
6. Klar
   5. Öppna sardellburken och häll oljan i en stor kastrull eller gryta. Hetta upp den och låt löken fräsa och bli mjuk, inte brynt.
7. Klar
   6. Lägg i morötterna, sardellerna och riset och rör om väl.
8. Klar
   7. Häll i två slevar av hummersoppan och rör om ordentligt tills soppan nästan kokat in i riset. Fortsätt att hälla i soppan, ett par slevar i taget, röra om och hälla på mer soppa.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Efter 25 minuter (det blir alltså till att röra en massa) ska riset ha sugit upp det mesta av soppan och vara färdigkokt. Det får gärna vara al dente som pasta, alltså ha en kärna med lite tuggmotstånd.
11. Klar
    9. Lägg i skaldjuren och rör om med ytterligare en slev soppa. Smaka av med peppar och möjligen en gnutta salt. Servera med bröd och en sallad.