Hem / Recept / Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

Betyg: 4 av 5
286 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

Krämig risotto med mild smak.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 100 g
    Sparris, grön
  • 2 msk
    rapsolja
  • 4 dl
    arborioris
  • 2 dl
    vitt vin
  • 5 dl
    vatten
  • 2 msk
    skaldjursfond
  • 1 dl
    parmesanost
  • 400 g
    Räkor, och blandade skaldjur, musslor, crabsticks, kräftor
  • svartpeppar
  • salladsskott, till garnering

Gör så här

  1. 1. Blanda vinet, fonden & vattnet i en kastrull, värm upp till kokpunkten.
  2. 2. Skala och skär ner sparrisen i 3 cm bitar.
  3. 3. Skala & hacka vitlök.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs i rapsoljan utan att det tar färg.
  6. 5. Tillsätt riset och låt det fräsa med under omrörning tills det är blankt.
  7. 6. Tillsätt vin/fond/vatten, lite i taget. Låt vätskan koka in på svag värme under omrörning. Det tar ca 20 min för risotton att sjuda klart.
  8. 7. Rör i ost, sparris och skaldjur när riset är al dente.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Smaka av med salt & peppar.
  11. 9. Lägg upp och servera med en örtsallad (ruccola, dill, basilika, persilja, ärtskott etc.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (286 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom