Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda vinet, fonden & vattnet i en kastrull, värm upp till kokpunkten.
2. Klar
   2. Skala och skär ner sparrisen i 3 cm bitar.
3. Klar
   3. Skala & hacka vitlök.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Fräs i rapsoljan utan att det tar färg.
6. Klar
   5. Tillsätt riset och låt det fräsa med under omrörning tills det är blankt.
7. Klar
   6. Tillsätt vin/fond/vatten, lite i taget. Låt vätskan koka in på svag värme under omrörning. Det tar ca 20 min för risotton att sjuda klart.
8. Klar
   7. Rör i ost, sparris och skaldjur när riset är al dente.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Smaka av med salt & peppar.
11. Klar
    9. Lägg upp och servera med en örtsallad (ruccola, dill, basilika, persilja, ärtskott etc.)