vårrullar

Hanoi-style vårrullar

6 röster 21 ingredienser | 15 minuter
I Vietnam har de ofta picklade grönsaker i dipsåsen. På bilden är det grön papaya och morötter som först har marinerats i 0,5 msk socker, 1 msk vinäger och 1 tsk salt och sedan lagts i såsen. Receptet ger cirka 30 vårrullar.

Ingredienser

Dipsås till vårrullar

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka fläskköttet fint eller kör i mixer till en färs. Hacka kålrot/kålrabbi och böngroddar fint. Blötlägg nudlarna i varmt vatten i 15 minuter, hacka.
  • 2. Blanda ihop alla ingredienser med 2 äggulor och generöst med svartpeppar.
  • 3. Gör vårrullarna genom att klicka lite av fyllningen på ett rispapper och rulla små paket. Om du vill kan du "klistra ihop" paketet med en smet gjord på hoprört vetemjöl och vatten.
  • 4. Fritera vårrullarna tills de är gyllenbruna i oljan. Vill du äta rullarna på vietnamesiskt vis virar du in dem i salladsbladet tillsammans med mynta, koriander och färsk gurka i stavar. Servera med dipsås.

Dipsås:

  • 1. Blanda allt i en skål. Smaka av och blanda i mer socker eller vinäger efter smak.

Receptet är från: