Halloumi- och grönsaksburgare

Medel

Recept av David Frenkiel och Luise Vindahl

Det är David och Luise som ligger bakom den populära bloggen Green Kitchen Stories. Deras vegetariska recept har inspirerat många att välja mer grönt i kosten. Deras blogg har redan genererat två fantastiska böcker. Receptet är hämtat ur boken "Green Kitchen Travels" (Norstedts).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

200 g

zucchini, liten
150 g

morot, stor
200 g

halloumiost
1 kruka

mynta, 5 kvistar

Tahinidressing

1.5 dl

naturell yoghurt
2 msk

tahini
2 msk

limesaft
1 tsk

lönnsirap, el. flytande honung
1 nypa

salt

Till servering

1 st

savoykål
1 paket

ärtskott
1 st

avokado(s)
1 paket

sallad
2 dl

surkål

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips! Tillsätt ett ägg om biffarna faller isär.
Klar

2. Riv zucchini, morot och halloumi på ett rivjärn. Lägg rivet i en skål, tillsätt hackad mynta och rör om så att allt blandas.
Klar

3. Rör ihop tahinidressingen i en liten skål.
Klar

4. Hetta upp en torr stekpanna med non stick-beläggning på medelhög värme. Forma biffarna med händerna genom att pressa ihop ingredienserna hårt mellan handflatorna och låt överflödig saft rinna ut mellan fingrarna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Placera burgarna i den varma pannan och stek på båda sidorna tills osten har smält och binder ihop grönsakerna. Du kan använda stekspaden till att försiktigt trycka ihop och forma burgarna medan de steker. De ska bli gyllenbruna på båda sidor.
Klar

6. Servera i ett stort kålblad med en klick tahinidressing, ett par salladsblad, några ärtskott, skivad avokado och en sked surkål. Burgarna och dressingen kan förvaras i kylskåp i 3-4 dagar.