Gul gazpacho
Betyg: 4 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
Annons
Den här illgula soppan har lågt GI och passar bra i sommarvärmen. Gör mycket och häll upp i en stor kanna i kylen. Servera med något proteinrikt som exempelvis räkor, kräftstjärtar, keso eller strimlad rökt skinka. Den är väldigt kalorisnål så den som tränar behöver lägga till en smörgås.
Annons
Ingredienser
4
port
-
5 stgula tomater
-
4 stshalottenlökar
-
2.5 mskolivolja
-
2 stgula paprikor
-
1/2 stgul zucchini
-
1.5 stgul chili
-
3 dlvatten
-
2 mskcitron(er), pressad
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskvitvinsvinäger
-
salt
Till servering
-
400 gräkor, skalade
-
1 störter, färska
Annons
Gör så här
-
1. Skålla tomaterna, skala dem och skär i bitar. Hacka lök och vitlök. Skär paprikor och zucchini i bitar. Finhacka chilifrukten.
-
2. Fräs lök i olja utan att de tar färg. Tillsätt zucchini, paprika och chili och fräs några minuter till under omrörning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tillsätt tomater, vatten, citron, vinäger och salt. Låt koka på svag värme under lock 10 minuter. Pressa i vitlök och mixa och späd eventuellt med lite mer vatten.
-
4. Ställ kallt och servera med räkor och färska örter.
Näringsvärde per portion
energivärde
209
kcal
kolhydrater
6.5
g
protein
22
g
fett
10
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (11 röster)
