Hem / Recept / Grönsakssoppa special

Grönsakssoppa special

Betyg: 4.32 av 5
38 röster
30 min
Medel

När jag skulle göra en grönsakssoppa en dag tog jag vad som fanns i kylen, och det blev en ovanligt bra kombination. Det blev en soppa helt utan potatis eftersom jag hade slut på potatis, men den som vill kan självklart även ha i potatis eller ersätta en del av jordärtskockorna med potatis.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 st
    morot, skalade och skivade
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    rotselleri, skalad och skuren i bitar
  • 6 st
    jordärtskocka(or), skalade och skurna i bitar
  • 2 st
    broccolistånd, skurna i bitar
  • 12 dl
    grönsaksbuljong
  • 1
    smör
  • 1 dl
    vitt vin

Gör så här

  1. 1. Hacka löken och schalottenlöken, fräs i smöret över medellåg värme så löken blir mjuk men inte bränd.
  2. 2. Lägg i morötterna och rotsellerin och låt fräsa ett tag till. Sedan lägger du i jordärtskockorna. Häll på vinet och vatten samt buljongtärning. Låt koka så det blir mjukt. Sist lägger du i broccolin som får koka precis mjuk innan du mixar soppan och smakar av - kanske mer vin och/eller buljong?
  3. 3. Man kan behöva tillsätta vatten också för konsistensens skull. Jag tycker om när soppan är lite tjock så den inte blir för vattnig, men inte heller för tjock och stabbig. Vinet ger soppan en härlig karaktär och ljuvlig smak - verkligen pricken över i!
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.32 av 5 (38 röster)

Frågor, tips och kommentarer