Grönsakssoppa special
Betyg: 4.23 av 5
39 röster
30 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
När jag skulle göra en grönsakssoppa en dag tog jag vad som fanns i kylen, och det blev en ovanligt bra kombination. Det blev en soppa helt utan potatis eftersom jag hade slut på potatis, men den som vill kan självklart även ha i potatis eller ersätta en del av jordärtskockorna med potatis.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
3 stmorot, skalade och skivade
-
2 stgul lök(ar)
-
2 stschalottenlök
-
1 strotselleri, skalad och skuren i bitar
-
6 stjordärtskocka(or), skalade och skurna i bitar
-
2 stbroccolistånd, skurna i bitar
-
12 dlgrönsaksbuljong
-
smör
-
1 dlvitt vin
Annons
Gör så här
-
1. Hacka löken och schalottenlöken, fräs i smöret över medellåg värme så löken blir mjuk men inte bränd.
-
2. Lägg i morötterna och rotsellerin och låt fräsa ett tag till. Sedan lägger du i jordärtskockorna. Häll på vinet och vatten samt buljongtärning. Låt koka så det blir mjukt. Sist lägger du i broccolin som får koka precis mjuk innan du mixar soppan och smakar av - kanske mer vin och/eller buljong?
-
3. Man kan behöva tillsätta vatten också för konsistensens skull. Jag tycker om när soppan är lite tjock så den inte blir för vattnig, men inte heller för tjock och stabbig. Vinet ger soppan en härlig karaktär och ljuvlig smak - verkligen pricken över i!
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.23 av 5 (39 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
