Hem / Recept / Grillad lammstek med örtiga primörer

Grillad lammstek med örtiga primörer

Betyg: 2.93 av 5
14 röster
20 tim
Medel

Den här lammsteken ska du förbereda dagen innan. Du kan sedan välja att tillaga den i ugnen eller på grillen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    lammstek, benfri
  • 2 msk
    torkad chili, hackad, eller 1 färsk hackad chili
  • 2 kvist
    rosmarin, grovhackad
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 6 st
    vitlöksklyfta(or)

Örtdressing

  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 knippe
    persilja
  • 1
    salt
  • 1
    svartpeppar

Primörsallad

  • 1 knippe
    Morot
  • 1 knippe
    salladslök(ar)
  • 1 paket
    sockerärtor
  • 400 g
    sparrispotatis
  • 1 huvud
    Fänkål

Till servering

  • 1 st
    citron(er)
  • 1
    yoghurt
  • 1
    färska örter

Gör så här

Dagen innan tillagning:

  1. 1. Lägg ut steken på en skärbräda. Fläk ut den och skär till den så den blir plattare, den ska inte bindas upp till en rund stek.
  2. 2. Lägg den i en form och häll på olja, vitlök, chili och rosmarin. Arbeta in allt i köttet, täck sedan med folie och låt stå i kylen över natten.

Dag 2:

  1. 3. Sätt på grillen eller värm ugnen till 150 grader. Om steken ska tillagas i ugnen, bryn den först.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. När kolen är perfekta, lägg köttet på gallret, salta och peppra.
  4. 5. Se till att köttet får fin färg runt om och grilla tills det har en innertemperatur på ca 65 grader.
  5. 6. Ta av från grillen och låt köttet vila lite innan det skärs upp.
  6. 7. Skölj, skala och dela alla primörer. Koka allt i saltat vatten. Lägg i potatisen först och därefter övriga ingredienser efter hand, så att de blir färdiga samtidigt.
  7. 8. Koka inte längre än att det fortfarande finns spänst kvar i grönsakerna.
  8. 9. Lägg örterna i en bunke med olja, salt och peppar och mixa med en stavmixer.
  9. 10. Blanda primörerna noga med örtoljan.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 11. Skär köttet i tunna skivor. Lägg det på en stor skärbräda eller ett uppläggningsfat tillsammans med primörer och citronbitar.
  12. 12. Toppa med lite örter. Servera gärna med en frisk yoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.93 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom