Ingredienser
Färska rödbetor och crème fraicheslungad blast
- 1 kg rödbetor, färska med blast
- 1 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- smör
- 2 dl crème fraiche
- 4 tsk solrosfrön, rostade
- 1 st salt
- peppar
Smörfrästa kantareller med färska bondbönor
- 4 dl kantareller, färska
- 400 gram bondbönor
- 0,5 dl örter, hackade, valfria färska
- smör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Delfinalist i Årets Hemmakock 2011 Foto: Katja Kristoferson/Tasteline
- 2. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Strimla blasten fint. Finhacka löken och fräs den glansig i smör. Lägg i blasten och låt den fräsa med.
- 3. Häll i crème fraichen. Salta och peppra. Skala de kokta rödbetorna och klyfta dem. Strö rostade solrosfrön över rödbetorna vid servering.
- 4. Skär osten i fyra skivor. Vänd dem i mjöl, doppa i uppvispat ägg och sedan i mannagryn. Låt vila en liten stund. Stek i rikligt med smör.
- 5. Koka bondbönorna i saltat vatten. Skala dem. Stek kantarellerna i smör tills de blir gyllenbruna och börjar knäppa i pannan. Vänd ner bondbönorna. Salta och peppra. Strö över örterna.
- 6. Servera med citronklyftor.
Recept:
Greta Danielson och Sara Danielson
Greta Danielson och Sara Danielson
Receptet är från:
Inspiration
