Hem / Recept / Gnocchi med grönsaksfräs i tomatsås med knaprig halloumi

Gnocchi med grönsaksfräs i tomatsås med knaprig halloumi

Betyg: 4.25 av 5
63 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Går även att byta ut gnocchin mot en vanlig pasta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 förpackning
    gnocchipasta, ca 400- 500 gram
  • 200 g
    halloumi
  • 1 st
    paprika
  • 1 st
    zucchini
  • 1 ask
    ruccola, ca 70 gram
  • 1
    olivolja
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Tomatsås

  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1 nypa
    strösocker
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1 dl
    vatten
  • 1/2 msk
    balsamvinäger
  • 1/2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Koka upp en kastrull med vatten till gnocchin.
  2. 2. Tomatsås: Skala och grovhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken hastigt utan att den tar färg. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs några sekunder under omrörning.
  3. 3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, basilika och socker. Låt tomatsåsen småputtra på låg värme.
  4. 4. Skölj och skär paprika och zucchini i bitar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönsakerna snabbt på ganska hög värme så att de behåller sin krisp. Salta och peppra efter smak och häll över grönsakerna på en tallrik.
  5. 5. Koka gnocchin efter anvisning på paketet.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skär halloumin i kuber och stek även dem i lite olja på medelvärme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  8. 7. Sila av gnocchin och blanda med tomatsås, grönsaker och sköljd ruccola. Toppa med halloumikuberna.

Näringsvärde per portion

fett
31
g
protein
17
g
kolhydrater
49
g
energivärde
543
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (63 röster)

Frågor, tips och kommentarer