Foto: Kerstin Eriksson Glutenfri ädelostpaj
12 ingredienser | 1 timmeÄdelostpaj med fräst spenat och lök, lika gott till festliga tillfällen som till vardag. Tips! Pajdegen kan göras med vanligt vetemjöl också.
Ingredienser
Pajdeg:
- 150 gram Mat & Bak smör, rumsvarmt
- 3 dl bovetemjöl
- 1 msk vatten
- 0,5 tsk salt
Fyllning:
- 300 gram fryst spenat, hackad
- 1 st röd lök
- 0,5 tsk salt
- 1 krm spiskummin
- 1 krm svartpeppar
- 140 gram ädelost, tex. gräddädel
- 50 gram riven ost
Äggstanning:
- 3 st ägg
- 2 dl standardmjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
Pajdeg:
- 1. Arbeta ihop rumsvarmt smör, mjöl och salt. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
- 2. Tryck ut degen tunt i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt vila i kyl medan du förbereder resten av ingredienserna.
Fyllning:
- 1. Hacka och fräs löken i smör tills den blivit mjuk. Ta upp löken ur stekpannan och ställ åt sidan.
- 2. Häll ut den frysta spenaten i stekpannan och låt den tina på låg värme tills den blivit mindre vattning. Tillsätt lök samt kryddor, blanda väl och låt puttra ytterligare 2 min.
- 3. Riv ädelosten och fördela 2/3 i pajskalet, spara sista delen till topping. Fördela spenatblandningen över den rivna ädelosten.
Äggstanning:
- 1. Knäck äggen i en skål och vispa ihop med mjölk, salt och peppar.
- 2. Häll äggstanningen över spenatblandningen. Toppa med riven ost och resten av ädelosten.
- 3. Grädda i ugn ca 35 minuter, låt vila en stund innan servering.
Receptet är från:
Inspiration
