Foto: Jurek Holzer Glasnudlar med grönsaker – Chapchae
13 ingredienser | 45 minuterReceptet kommer från ”Koreansk mat – kimchi, bulgogi och bibimbap” (Natur & Kultur).
Ingredienser
- 1 st zucchini, liten, ca 10 cm
- 0,5 st röd paprika
- 2 st morot
- 150 gram champinjoner, karljohanssvamp eller shiitake
- 200 gram glasnudlar, gärna sötpotatisglasnudlar
- 3 dl purjolök(ar), strimlad
- 50 gram spenat , färsk
- 100 gram nötkött
- matolja, till stekning
- 2 msk soja, koreansk eller japansk
- 1 msk strösocker
- 2 tsk sesamolja
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka halvmånar och strimla paprikan. Skala och strimla morötterna i tunna stavar och skär svampen i större bitar.
- 2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet, sila av och klipp i mindre bitar om de är för långa.
- 3. Stek grönsakerna och sedan köttet i matolja i en stekpanna några minuter tills de är mjuka och har fått lite färg.
- 4. Lägg nudlar, stekta grönsaker och kött i en separat bunke. Tillsätt soja, socker, sesamolja och peppar. Blanda väl och låt dra 10 minuter. Servera gärna ljummet.
Recept:
Byung-hi Lim och Byung-Soon Lim
Byung-hi Lim och Byung-Soon Lim
Receptet är från:
Inspiration
