Hem / Recept / Vietnamesisk Pho

Vietnamesisk Pho

Betyg: 4.1 av 5
144 röster
1 tim 55 min
Medel
Vintips

Pho kommer i många olika smaker men här har vi valt att göra en klassisk pho med autentiska smaker från det vietnamesiska köket. Bjud på denna otroligt goda rätt till helgen och imponera på dina gäster eller familj. Går även att göra vegansk.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Buljong

  • 2 l
    vatten
  • 30 g
    torkad shiitake
  • 200 g
    schalottenlök, tunt skuren
  • 5 klyftor
    vitlök, fint skurna
  • 3 cm
    färsk ingefära, tunt skuren
  • 80 g
    sojasås
  • 60 g
    risvinäger
  • 4 st
    stjärnanis
  • 4 st
    kanelstänger
  • 1/2 krukor
    thaibasilika
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 2 msk
    Knorr kalvfond

Tillbehör

  • 200 g
    nötkött, t.ex. rostbiff eller rumpstek
  • 2 msk
    olja
  • 200 g
    risnudlar, breda
  • 100 g
    kidneybönor, groddade
  • 100 g
    Sojabönor, skalade
  • 100 g
    morot
  • 100 g
    gröna bönor
  • 100 g
    Broccolini, eller daggkål
  • 75 g
    shiitakesvamp, hackad
  • Koriander, hackad
  • thaibasilika
  • lime, skuren i klyftor
  • salladslök(ar), finhackade

Gör så här

Buljong

  1. 1. Lägg alla ingredienser till buljongen i en stor kastrull och låt koka upp under lock. Sänk därefter värmen och låt sjuda i 1 ½ timme. Sila buljongen i en sil för att få bort stora bitar. Krydda om det behövs.

Tillbehör

  1. 2. Stek köttet i lite olja i en stekpanna, 3 minuter på varje sida. Ta bort från plattan och låt köttet vila i 5 minuter. Skär sedan köttet i tunna strimlor.
  2. 3. Lägg risnudlarna i kokande vatten i ungefär 10 minuter eller tills de precis är formbara. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Skär grönsakerna i fina och jämnstora bitar och blanchera dem i lite kokande vatten.
  5. 5. Skiva upp shiitakesvampen och värm upp en wokpanna med en skvätt olja.
  6. 6. Woka svampen tills den börjar få färg. Addera sedan de blancherade grönsakerna och woka i ytterligare 3 minuter.

Servering

  1. 7. Placera grönsakerna, nudlarna och köttstrimlorna snyggt i skålar.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Häll försiktigt över den kokande buljongen över garneringen, tills allt är täckt. Avsluta med att garnera med de hackade örterna, lime och salladslök.

Vegansk pho

  1. 9. För att göra receptet veganskt, använd Knorr Rich Vegetable Vegan fond och byt ut köttet mot tofu.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (144 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom