Vietnamesisk Pho
Betyg: 4.1 av 5
144 röster
1 tim 55 min
Medel
Vintips
Från
Unilever
Pho kommer i många olika smaker men här har vi valt att göra en klassisk pho med autentiska smaker från det vietnamesiska köket. Bjud på denna otroligt goda rätt till helgen och imponera på dina gäster eller familj. Går även att göra vegansk.
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Buljong
-
2 lvatten
-
30 gtorkad shiitake
-
200 gschalottenlök, tunt skuren
-
5 klyftorvitlök, fint skurna
-
3 cmfärsk ingefära, tunt skuren
-
80 gsojasås
-
60 grisvinäger
-
4 ststjärnanis
-
4 stkanelstänger
-
1/2 krukorthaibasilika
-
1/2 krukorKoriander
-
2 mskKnorr kalvfond
Tillbehör
-
200 gnötkött, t.ex. rostbiff eller rumpstek
-
2 mskolja
-
200 grisnudlar, breda
-
100 gkidneybönor, groddade
-
100 gSojabönor, skalade
-
100 gmorot
-
100 ggröna bönor
-
100 gBroccolini, eller daggkål
-
75 gshiitakesvamp, hackad
-
Koriander, hackad
-
thaibasilika
-
lime, skuren i klyftor
-
salladslök(ar), finhackade
Gör så här
Buljong
-
1. Lägg alla ingredienser till buljongen i en stor kastrull och låt koka upp under lock. Sänk därefter värmen och låt sjuda i 1 ½ timme. Sila buljongen i en sil för att få bort stora bitar. Krydda om det behövs.
Tillbehör
-
2. Stek köttet i lite olja i en stekpanna, 3 minuter på varje sida. Ta bort från plattan och låt köttet vila i 5 minuter. Skär sedan köttet i tunna strimlor.
-
3. Lägg risnudlarna i kokande vatten i ungefär 10 minuter eller tills de precis är formbara. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär grönsakerna i fina och jämnstora bitar och blanchera dem i lite kokande vatten.
-
5. Skiva upp shiitakesvampen och värm upp en wokpanna med en skvätt olja.
-
6. Woka svampen tills den börjar få färg. Addera sedan de blancherade grönsakerna och woka i ytterligare 3 minuter.
Servering
-
7. Placera grönsakerna, nudlarna och köttstrimlorna snyggt i skålar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Häll försiktigt över den kokande buljongen över garneringen, tills allt är täckt. Avsluta med att garnera med de hackade örterna, lime och salladslök.
Vegansk pho
-
9. För att göra receptet veganskt, använd Knorr Rich Vegetable Vegan fond och byt ut köttet mot tofu.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.1 av 5 (144 röster)
