Vietnamesisk Pho

Name: Vietnamesisk Pho
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: vatten; nötkött; olja; torkad shiitake; risnudlar; schalottenlök; kidneybönor; vitlök; Sojabönor; färsk ingefära; morot; sojasås; gröna bönor; risvinäger; stjärnanis; Broccolini; kanelstänger; shiitakesvamp; thaibasilika; koriander; Knorr kalvfond; lime; salladslök(ar)

168 röster

1 tim 55 min

Medel

Vintips

Från Unilever

Annons

Pho kommer i många olika smaker men här har vi valt att göra en klassisk pho med autentiska smaker från det vietnamesiska köket. Bjud på denna otroligt goda rätt till helgen och imponera på dina gäster eller familj. Går även att göra vegansk.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Buljong

2 l

vatten
30 g

torkad shiitake
200 g

schalottenlök, tunt skuren
5 klyftor

vitlök, fint skurna
3 cm

färsk ingefära, tunt skuren
80 g

sojasås
60 g

risvinäger
4 st

stjärnanis
4 st

kanelstänger
1/2 krukor

thaibasilika
1/2 krukor

koriander
2 msk

Knorr kalvfond

Tillbehör

200 g

nötkött, t.ex. rostbiff eller rumpstek
2 msk

olja
200 g

risnudlar, breda
100 g

kidneybönor, groddade
100 g

Sojabönor, skalade
100 g

morot
100 g

gröna bönor
100 g

Broccolini, eller daggkål
75 g

shiitakesvamp, hackad
koriander, hackad
thaibasilika
lime, skuren i klyftor
salladslök(ar), finhackade

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Buljong

Klar

1. Lägg alla ingredienser till buljongen i en stor kastrull och låt koka upp under lock. Sänk därefter värmen och låt sjuda i 1 ½ timme. Sila buljongen i en sil för att få bort stora bitar. Krydda om det behövs.

Tillbehör

Klar

2. Stek köttet i lite olja i en stekpanna, 3 minuter på varje sida. Ta bort från plattan och låt köttet vila i 5 minuter. Skär sedan köttet i tunna strimlor.
Klar

3. Lägg risnudlarna i kokande vatten i ungefär 10 minuter eller tills de precis är formbara. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär grönsakerna i fina och jämnstora bitar och blanchera dem i lite kokande vatten.
Klar

5. Skiva upp shiitakesvampen och värm upp en wokpanna med en skvätt olja.
Klar

6. Woka svampen tills den börjar få färg. Addera sedan de blancherade grönsakerna och woka i ytterligare 3 minuter.

Servering

Klar

7. Placera grönsakerna, nudlarna och köttstrimlorna snyggt i skålar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Häll försiktigt över den kokande buljongen över garneringen, tills allt är täckt. Avsluta med att garnera med de hackade örterna, lime och salladslök.