Vietnamesisk Pho
23 ingredienser | 115 minuterPho kommer i många olika smaker men här har vi valt att göra en klassisk pho med autentiska smaker från det vietnamesiska köket. Bjud på denna otroligt goda rätt till helgen och imponera på dina gäster eller familj. Går även att göra vegansk.
Ingredienser
Buljong
- 2 l vatten
- 30 gram torkad shiitake
- 200 gram schalottenlök, tunt skuren
- 5 klyfta(or) vitlök, fint skurna
- 3 cm färsk ingefära, tunt skuren
- 80 gram sojasås
- 60 gram risvinäger
- 4 st stjärnanis
- 4 st kanelstänger
- 0,5 kruka(or) thaibasilika
- 0,5 kruka(or) koriander
- 2 msk Knorr kalvfond
Tillbehör
- 200 gram nötkött, t.ex. rostbiff eller rumpstek
- 2 msk olja
- 200 gram risnudlar, breda
- 100 gram kidneybönor, groddade
- 100 gram sojabönor, skalade
- 100 gram morot
- 100 gram gröna bönor
- 100 gram Broccolini, eller daggkål
- 75 gram shiitakesvamp, hackad
- koriander, hackad
- thaibasilika
- 1 lime, skuren i klyftor
- 2 salladslökar, finhackade
Köp receptet
Tillagning
Buljong
- 1. Lägg alla ingredienser till buljongen i en stor kastrull och låt koka upp under lock. Sänk därefter värmen och låt sjuda i 1 ½ timme. Sila buljongen i en sil för att få bort stora bitar. Krydda om det behövs.
Tillbehör
- 1. Stek köttet i lite olja i en stekpanna, 3 minuter på varje sida. Ta bort från plattan och låt köttet vila i 5 minuter. Skär sedan köttet i tunna strimlor.
- 2. Lägg risnudlarna i kokande vatten i ungefär 10 minuter eller tills de precis är formbara. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
- 3. Skär grönsakerna i fina och jämnstora bitar och blanchera dem i lite kokande vatten.
- 4. Skiva upp shiitakesvampen och värm upp en wokpanna med en skvätt olja.
- 5. Woka svampen tills den börjar få färg. Addera sedan de blancherade grönsakerna och woka i ytterligare 3 minuter.
Servering
- 1. Placera grönsakerna, nudlarna och köttstrimlorna snyggt i skålar.
- 2. Häll försiktigt över den kokande buljongen över garneringen, tills allt är täckt. Avsluta med att garnera med de hackade örterna, lime och salladslök.
Vegansk pho
- 1. För att göra receptet veganskt, använd Knorr Rich Vegetable Vegan fond och byt ut köttet mot tofu.
Receptet är från:
Inspiration
