Hem / Recept / Fyllda auberginehalvor

Fyllda auberginehalvor

Betyg: 4 av 5
13 röster
45 min
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

Du kan variera fyllningen och göra den hetare med hackad jalapeno eller mildare majs.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    auberginer, ganska stora
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 400 g
    Lammfärs
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1
    salt
  • 1 dl
    crème fraîche, 15 % fett
  • 1 dl
    salsa, chunky texmex
  • 1 dl
    riven texmexost
  • 4 msk
    persilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Skär auberginerna i två delar på längden. Ugnsbaka dem ca 20-25 minuter eller tills innehållet börjar bli mjukt. Känn med en gaffel. Ta ut och låt svalna medan du gör fyllningen.
  3. 3. Finhacka vitlök och hacka löken. Stek mjuka i olja och tillsätt sedan färsen och genomstek den.
  4. 4. Krydda med paprika, spiskummin, salt och peppar. Ta stekpannan åt sidan.
  5. 5. Gröp ur auberginhalvorna försiktigt och skär köttet i tärningar. Lägg det urgröpta aubergineköttet stekpannan och stek en stund tillsammans med färsen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll i crème fraiche och salsan och låt bli varmt. Fyll auberginerna och strö över persilja och texmexost. Gratinera 15 min.
  8. 7. Servera med en sallad.

Näringsvärde per portion

fett
36
g
protein
25
g
kolhydrater
15
g
energivärde
489
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom