Fyllda auberginehalvor
Betyg: 4 av 5
14 röster
45 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
Du kan variera fyllningen och göra den hetare med hackad jalapeno eller mildare majs.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stauberginer, ganska stora
-
2 mskolivolja
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stgul lök(ar)
-
400 gLammfärs
-
1 tskpaprikapulver
-
1 tskspiskummin
-
salt
-
1 dlcrème fraîche, 15 % fett
-
1 dlsalsa, chunky texmex
-
1 dlriven texmexost
-
4 mskpersilja, hackad
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Skär auberginerna i två delar på längden. Ugnsbaka dem ca 20-25 minuter eller tills innehållet börjar bli mjukt. Känn med en gaffel. Ta ut och låt svalna medan du gör fyllningen.
-
3. Finhacka vitlök och hacka löken. Stek mjuka i olja och tillsätt sedan färsen och genomstek den.
-
4. Krydda med paprika, spiskummin, salt och peppar. Ta stekpannan åt sidan.
-
5. Gröp ur auberginhalvorna försiktigt och skär köttet i tärningar. Lägg det urgröpta aubergineköttet stekpannan och stek en stund tillsammans med färsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll i crème fraiche och salsan och låt bli varmt. Fyll auberginerna och strö över persilja och texmexost. Gratinera 15 min.
-
7. Servera med en sallad.
Näringsvärde per portion
fett
36
g
protein
25
g
kolhydrater
15
g
energivärde
489
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (14 röster)
