Hem > Recept > Fyllda auberginehalvor

Fyllda auberginehalvor

Name: Fyllda auberginehalvor
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: auberginer; olivolja; vitlöksklyfta(or); gul lök(ar); lammfärs; paprikapulver; spiskummin; salt; crème fraiche; salsa; riven texmexost; persilja

12 röster | 12 ingredienser | 45 minuter

Du kan variera fyllningen och göra den hetare med hackad jalapeno eller mildare majs.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

2 st auberginer, ganska stora
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st gul lök(ar)
400 gram lammfärs
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 salt
1 dl crème fraiche, 15 % fett
1 dl salsa, chunky texmex
1 dl riven texmexost
4 msk persilja, hackad

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 489
Protein: 25 gram
Fett: 36 gram
Kolhydrater: 15 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär auberginerna i två delar på längden. Ugnsbaka dem ca 20-25 minuter eller tills innehållet börjar bli mjukt. Känn med en gaffel. Ta ut och låt svalna medan du gör fyllningen.
3. Finhacka vitlök och hacka löken. Stek mjuka i olja och tillsätt sedan färsen och genomstek den.
4. Krydda med paprika, spiskummin, salt och peppar. Ta stekpannan åt sidan.
5. Gröp ur auberginhalvorna försiktigt och skär köttet i tärningar. Lägg det urgröpta aubergineköttet stekpannan och stek en stund tillsammans med färsen.
6. Häll i crème fraiche och salsan och låt bli varmt. Fyll auberginerna och strö över persilja och texmexost. Gratinera 15 min.
7. Servera med en sallad.