Fyllda auberginehalvor
Betyg: 4 av 5
13 röster
45 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Du kan variera fyllningen och göra den hetare med hackad jalapeno eller mildare majs.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stauberginer, ganska stora
-
2 mskolivolja
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stgul lök(ar)
-
400 gLammfärs
-
1 tskpaprikapulver
-
1 tskspiskummin
-
1salt
-
1 dlcrème fraîche, 15 % fett
-
1 dlsalsa, chunky texmex
-
1 dlriven texmexost
-
4 mskpersilja, hackad
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Skär auberginerna i två delar på längden. Ugnsbaka dem ca 20-25 minuter eller tills innehållet börjar bli mjukt. Känn med en gaffel. Ta ut och låt svalna medan du gör fyllningen.
-
3. Finhacka vitlök och hacka löken. Stek mjuka i olja och tillsätt sedan färsen och genomstek den.
-
4. Krydda med paprika, spiskummin, salt och peppar. Ta stekpannan åt sidan.
-
5. Gröp ur auberginhalvorna försiktigt och skär köttet i tärningar. Lägg det urgröpta aubergineköttet stekpannan och stek en stund tillsammans med färsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll i crème fraiche och salsan och låt bli varmt. Fyll auberginerna och strö över persilja och texmexost. Gratinera 15 min.
-
7. Servera med en sallad.
Näringsvärde per portion
fett
36
g
protein
25
g
kolhydrater
15
g
energivärde
489
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (13 röster)
