Fyllda auberginehalvor
12 ingredienser | 45 minuterDu kan variera fyllningen och göra den hetare med hackad jalapeno eller mildare majs.
Ingredienser
- 2 st auberginer, ganska stora
- 2 msk olivolja
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st gul lök(ar)
- 400 gram lammfärs
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 salt
- 1 dl crème fraiche, 15 % fett
- 1 dl salsa, chunky texmex
- 1 dl riven texmexost
- 4 msk persilja, hackad
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 489
- Protein: 25 gram
- Fett: 36 gram
- Kolhydrater: 15 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 225 grader.
- 2. Skär auberginerna i två delar på längden. Ugnsbaka dem ca 20-25 minuter eller tills innehållet börjar bli mjukt. Känn med en gaffel. Ta ut och låt svalna medan du gör fyllningen.
- 3. Finhacka vitlök och hacka löken. Stek mjuka i olja och tillsätt sedan färsen och genomstek den.
- 4. Krydda med paprika, spiskummin, salt och peppar. Ta stekpannan åt sidan.
- 5. Gröp ur auberginhalvorna försiktigt och skär köttet i tärningar. Lägg det urgröpta aubergineköttet stekpannan och stek en stund tillsammans med färsen.
- 6. Häll i crème fraiche och salsan och låt bli varmt. Fyll auberginerna och strö över persilja och texmexost. Gratinera 15 min.
- 7. Servera med en sallad.
Receptet är från:
Inspiration
