Hem / Recept / Sarah’s  Orientaliska Moussaka

Sarah’s  Orientaliska Moussaka

Betyg: 4.7 av 5
10 röster
2 tim 30 min
Medel

Gudomligt god Moussaka.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ingredienser

  • 4 st
    auberginer
  • 600 g
    köttfärs
  • 1 st
    grön paprika
  • 1 st
    gul paprika
  • 1 st
    röd paprika
  • 1 st
    gul lök, stor
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 st
    potatis(ar)
  • 1 dl
    citronsaft, pressade citroner
  • 3 msk
    tamarindpasta
  • 2 msk
    granatäppelsirap
  • 500 g
    passerade tomater
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 150 g
    riven ost, tex Gouda
  • 1 tsk
    chilipulver
  • 2 tsk
    paprikapulver
  • 1 msk
    oregano
  • 1 msk
    salt, mängd efter smak
  • 1 msk
    peppar, mängd efter smak
  • 1 dl
    rapsolja, mängd efter smak
  • 3 msk
    smör, mängd efter smak
  • 2 tsk
    Currypasta mild
  • 1 krm
    kanel
  • 1 krm
    kardemumma
  • 3 tsk
    soya

Gör så här

Auberginer

  1. 1. Sätt på ugnen på 250 °C. Lägg bakplåtspapper i två ugnsformar.
  2. 2. Skala auberginerna som en zebra/i ränder. Ska finnas lite skal kvar. Skiva auberginerna i 2 cm tjocka skivor och lägg i ugnsformarna. Pensla auberginerna med rapsolja (ej snåla). Salta och peppra.
  3. 3. Ställ in dom i ugnen och stek tills dom blir gyllenbruna, ca 40 min. Byt plats på ugnsformarna efter halva tiden.
  4. Fortsättning efter annonsen

Köttfärssåsen

  1. 4. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Lägg i 1 msk rapsolja och 2 msk smör och bryn köttfärsen tills den blivit finfördelad.
  2. 5. Lägg i 1 tsk gurkmeja, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 0,5 tsk timjan, 1 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 krm kardemumma, 1 krm kanel och rör runt. Lägg i 2 tsk curry pasta i slutet, blanda runt och fräs ytterligare någon minut. Ställ åt sidan.
  3. 6. Finhacka löken och fräs i 2 msk rapsolja till den fått färg. Pressa ner vitlöken och fräs i ytterligare någon minut.
  4. 7. Lägg i löken i köttfärsen och blanda runt. Gör en lite grop, lägg i lite rapsolja och tomatpuren och fräs en minut. Blanda sedan runt med köttfärsen. Häll i 2 msk granatäppelsirap, 3 msk tamarindpasta, 3 tsk soya och rör runt.
  5. 8. Blanda i citronsaften och därefter passerade tomater. Låt sjuda i ca 30 minuter.

Paprika

  1. 9. Skär paprikan i skivor. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Häll i rapsolja och stek paprikan i omgångar tills den fått färg. Tillsätt salt, peppar och 1 krm paprikapulver i varje stekomgång. Lägg åt sidan.

Moussaka

  1. 10. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Pensla en ugnsform med rapsolja, lägg skivorna i botten, salta och peppra. Varva sedan 2 st lager av paprika, auberginer och köttfärssåsen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Lägg aluminiumfolie över ugnsformen. Gör små stickhål i foliet. Sätt ugnen på 200 grader °C och ställ in formen i ca 40 minuter. Ta ut och täck över med riven ost. Ställ sedan in i ugnen ytterligare 10 minuter.
  4. 12. Severa med basmatiris, sallad och rödvin!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.7 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer