Sarah’s  Orientaliska Moussaka

6 röster 25 ingredienser | 150 minuter
Gudomligt god Moussaka.

Ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

Auberginer

  • 1. Sätt på ugnen på 250 °C. Lägg bakplåtspapper i två ugnsformar.
  • 2. Skala auberginerna som en zebra/i ränder. Ska finnas lite skal kvar. Skiva auberginerna i 2 cm tjocka skivor och lägg i ugnsformarna. Pensla auberginerna med rapsolja (ej snåla). Salta och peppra.
  • 3. Ställ in dom i ugnen och stek tills dom blir gyllenbruna, ca 40 min. Byt plats på ugnsformarna efter halva tiden.

Köttfärssåsen

  • 1. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Lägg i 1 msk rapsolja och 2 msk smör och bryn köttfärsen tills den blivit finfördelad.
  • 2. Lägg i 1 tsk gurkmeja, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 0,5 tsk timjan, 1 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 krm kardemumma, 1 krm kanel och rör runt. Lägg i 2 tsk curry pasta i slutet, blanda runt och fräs ytterligare någon minut. Ställ åt sidan.
  • 3. Finhacka löken och fräs i 2 msk rapsolja till den fått färg. Pressa ner vitlöken och fräs i ytterligare någon minut.
  • 4. Lägg i löken i köttfärsen och blanda runt. Gör en lite grop, lägg i lite rapsolja och tomatpuren och fräs en minut. Blanda sedan runt med köttfärsen. Häll i 2 msk granatäppelsirap, 3 msk tamarindpasta, 3 tsk soya och rör runt.
  • 5. Blanda i citronsaften och därefter passerade tomater. Låt sjuda i ca 30 minuter.

Paprika

  • 1. Skär paprikan i skivor. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Häll i rapsolja och stek paprikan i omgångar tills den fått färg. Tillsätt salt, peppar och 1 krm paprikapulver i varje stekomgång. Lägg åt sidan.

Moussaka

  • 1. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Pensla en ugnsform med rapsolja, lägg skivorna i botten, salta och peppra. Varva sedan 2 st lager av paprika, auberginer och köttfärssåsen.
  • 2. Lägg aluminiumfolie över ugnsformen. Gör små stickhål i foliet. Sätt ugnen på 200 grader °C och ställ in formen i ca 40 minuter. Ta ut och täck över med riven ost. Ställ sedan in i ugnen ytterligare 10 minuter.
  • 3. Severa med basmatiris, sallad och rödvin!