Hem > Recept > Lottas parmigiana di melanzane

Lottas parmigiana di melanzane

Name: Lottas parmigiana di melanzane
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: auberginer; olivolja; salt; kokt skinka; mozzarella; parmesanost; konserverade tomater; vitlöksklyfta(or); gul lök(ar); persilja; basilika; olivolja; salt

9 röster | 11 ingredienser | 1 timme

Idén till denna ljuvliga, klassiska italienska auberginegratäng kommer från en god vän som brukar servera detta på sin LCHF-buffé.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

5 st auberginer
1 odefinierad olivolja
1 odefinierad salt
10 skiva(or) kokt skinka, tunna skivor
500 gram mozzarella
1,5 dl parmesanost, riven

Tomatsås

1 förpackning konserverade tomater, 500 g
1 st vitlöksklyfta(or)
0,5 st gul lök(ar)
1 tsk persilja, hackad
1 tsk basilika, hackad
1 odefinierad olivolja
1 odefinierad salt

Köp receptet

Tillagning

1. Skala och skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor. Salta skivorna rikligt och lägg dem i ett stort durkslag under tyngd, till exempel genom att ställa en tallrik ovanpå med en tung gryta eller en tillbringare med vatten. Låt stå i drygt 30 minuter.
2. Gör under tiden tomatsåsen. Täck botten på en gryta med olivolja. Hacka lök och vitlök fint och stek sedan långsamt i den varma oljan så att de mjuknar. Tillsätt tomaterna, men ta inte med all juice i burken. Lägg i det kryddgröna och salta försiktigt. Låt såsen koka ihop så att den blir ganska tjock.
3. Ta upp aubergineskivorna ur durkslaget, krama ur vätskan och torka med handduk.
4. Ta fram en rymlig eldfast form. Börja med att breda ut en aning tomatsås på botten.
5. Täck med ett lager auberginer och grovtärnad mozzarella. Strö rikligt med riven ost över och täck med skinka. Sedan sparsamt med tomatsås. Fortsätt på samma sätt i 2-3 lager. Överst extra rikligt med ost. Grädda i 175 grader i ugn i ca 1 timme. Servera varm eller ljummen.