Ingredienser
- 5 st auberginer
- olivolja
- salt
- 10 skiva(or) kokt skinka, tunna skivor
- 500 gram mozzarella
- 1,5 dl parmesanost, riven
Tomatsås
- 1 förpackning konserverade tomater, 500 g
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 tsk persilja, hackad
- 1 tsk basilika, hackad
- olivolja
- salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor. Salta skivorna rikligt och lägg dem i ett stort durkslag under tyngd, till exempel genom att ställa en tallrik ovanpå med en tung gryta eller en tillbringare med vatten. Låt stå i drygt 30 minuter.
- 2. Gör under tiden tomatsåsen. Täck botten på en gryta med olivolja. Hacka lök och vitlök fint och stek sedan långsamt i den varma oljan så att de mjuknar. Tillsätt tomaterna, men ta inte med all juice i burken. Lägg i det kryddgröna och salta försiktigt. Låt såsen koka ihop så att den blir ganska tjock.
- 3. Ta upp aubergineskivorna ur durkslaget, krama ur vätskan och torka med handduk.
- 4. Ta fram en rymlig eldfast form. Börja med att breda ut en aning tomatsås på botten.
- 5. Täck med ett lager auberginer och grovtärnad mozzarella. Strö rikligt med riven ost över och täck med skinka. Sedan sparsamt med tomatsås. Fortsätt på samma sätt i 2-3 lager. Överst extra rikligt med ost. Grädda i 175 grader i ugn i ca 1 timme. Servera varm eller ljummen.
Receptet är från:
Inspiration
