Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås
20 ingredienser | 40 minuterEtt fantastiskt gott recept signerat Fredrik Jonsson på härligt kryddiga och saftiga kycklingfärsbollar! Dessa serveras med svart ris och egenlagad tomatsås.
Ingredienser
Biffar
- 1 st ägg
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 500 gram kycklingfärs
- 3 tsk lökpulver
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 tsk spiskummin
- 2 krm vitpeppar, malen
- 2 msk olivolja, eller kokosolja
Tomatsås
- 1 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or), 2-3 stycken
- 1 st röd chili, ca 1 msk finhackad
- 2 msk olivolja, el. kokosolja
- 1 msk torkad basilika
- 1 msk torkad oregano
- 1,5 msk tomatpuré
- 1 msk balsamvinäger
- 400 gram krossade tomater
Tillbehör
- 4 dl svart ris
- 125 gram körsbärstomater
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 635
- Protein: 38 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 75 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.
Tomatsås:
- 1. Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili så du får ca 1 msk (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
Biffar:
- 1. Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
- 2. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chiliflakes, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
- 3. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan.
- 4. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills bollarna är genomstekta.
- 5. Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
Receptet är från:
