Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås
Betyg: 4 av 5
30 röster
40 min
Medel
Recept av
Fredrik Jonsson
Ett fantastiskt gott recept signerat Fredrik Jonsson på härligt kryddiga och saftiga kycklingfärsbollar! Dessa serveras med svart ris och egenlagad tomatsås.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
1 stägg
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
500 gkycklingfärs
-
3 tsklökpulver
-
2 tskpaprikapulver
-
1 tsksalt
-
1/2 tskcayennepeppar
-
1/2 tskchiliflakes
-
1 tskspiskummin
-
2 krmvitpeppar, malen
-
2 mskolivolja, eller kokosolja
Tomatsås
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or), 2-3 stycken
-
1 ströd chili, ca 1 msk finhackad
-
2 mskolivolja, el. kokosolja
-
1 msktorkad basilika
-
1 msktorkad oregano
-
1.5 msktomatpuré
-
1 mskbalsamvinäger
-
400 gkrossade tomater
Tillbehör
-
4 dlsvart ris
-
125 gkörsbärstomater
Gör så här
Tillbehör:
-
1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.
Tomatsås:
-
2. Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili så du får ca 1 msk (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
Biffar:
-
3. Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
-
4. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chiliflakes, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
-
5. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills bollarna är genomstekta.
-
7. Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
Näringsvärde per portion
fett
19
g
protein
38
g
kolhydrater
75
g
energivärde
635
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (30 röster)
