Kycklingfärsbiffar med mangosalsa och nudlar

Name: Kycklingfärsbiffar med mangosalsa och nudlar
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); äggnudlar; fryst mango; lime; sockerärtor; vitlöksklyfta(or); chiliflakes; gurka; kycklingfärs; rapsolja; salt; färsk koriander; japansk soja; svartpeppar

230 röster

40 min

Medel

Vintips

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Saftiga kycklingbiffar smaksatta med chili, koriander och lime tillsammans med nudlar och världens kanske enklaste, men oj så goda mangosås. En härligt fräsch och lättlagad rätt.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Kycklingfärsbiffar

1/2 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
500 g

kycklingfärs
2 krm

chiliflakes
1/2 krukor

färsk koriander
1/2 st

lime, skal och saft
2 tsk

japansk soja
3 krm

svartpeppar, malen
1 tsk

salt
1 msk

rapsolja

Mangosalsa

225 g

fryst mango, tinad
1/2 st

lime, skal och saft
2 krm

chiliflakes
1 krm

salt, efter smak

Tillbehör

250 g

äggnudlar, välj risnudlar för glutenfritt
75 g

sockerärtor, färska
1/2 st

gurka
1/2 msk

rapsolja
1 krm

salt, efter smak
1/2 krukor

färsk koriander

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Kycklingfärsbiffar:

Klar

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
Klar

2. Blanda med färsen i en bunke och tillsätt chiliflakes, finhackad koriander, skal- och limesaft från en 1/2 lime, soja, peppar och salt. Blanda om ordentligt och forma 8 biffar.
Klar

3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek färsbiffarna på medelhög värme på båda sidor ca 5-7 min.
Fortsättning efter annonsen

Mangosalsa:

Klar

4. Lägg den tinade mangon i en bunke. Riv i limeskal och pressa i saft från en 1/2 lime.
Klar

5. Mixa ihop till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Krydda med chiliflakes och en nypa salt.

Tillbehör:

Klar

6. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Klar

7. Skölj och dela sockerärtorna på längden. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Skär gurkan i smala strimlor. Blanda de kokta nudlarna med grönsakerna, olja och en nypa salt.
Klar

9. Lägg upp på ett fat tillsammans med kycklingbiffarna. Skölj och grovhacka koriander och strö över. Servera mangosalsan till.