Hem / Recept / Fläskytterfilé med basilikasås och färgglada grönsaker

Fläskytterfilé med basilikasås och färgglada grönsaker

Betyg: 2.88 av 5
8 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Helstekt fläskytterfilé med en gräddig sås som lyxar till vardagen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskytterfilé

  • 1 st
    fläskytterfilé
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 msk
    soja, japansk
  • 1 msk
    balsamvinäger, röd
  • 1 msk
    honung
  • 1 msk
    smör
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Sås

  • 3 dl
    grädde
  • 1 msk
    marinad, från fläskfilén
  • 1 tsk
    soja, japansk
  • 1/2 msk
    Basilika, torkad

Tillbehör

  • 250 g
    morot
  • 250 g
    ärtor
  • 800 g
    potatis(ar)

Gör så här

Fläskytterfilé:

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Putsa fläskytterfilén från fett och senor.
  3. 3. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.
  4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 4. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Fläskytterfilé:

  1. 5. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra.
  2. 6. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Sås:

  1. 7. Tillsätt grädde, marinad, soja och basilika till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Tillbehör:

  1. 8. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.
  4. 10. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med potatis, sås och grönsaker.

Näringsvärde per portion

fett
35
g
protein
47
g
kolhydrater
60
g
energivärde
754
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.88 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer