Fläskytterfilé med basilikasås och färgglada grönsaker

8 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Helstekt fläskytterfilé med en gräddig sås som lyxar till vardagen.

Ingredienser

Fläskytterfilé

Sås

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 754
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

Fläskytterfilé:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Putsa fläskytterfilén från fett och senor.
  • 3. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Tillbehör:

  • 1. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Fläskytterfilé:

  • 1. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra.
  • 2. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Sås:

  • 1. Tillsätt grädde, marinad, soja och basilika till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Tillbehör:

  • 1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
  • 2. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.
  • 3. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med potatis, sås och grönsaker.

Receptet är från: