Ingredienser
- 600 gram fläskytterfilé, ca 600-800 gram
- salt
- olivolja
- svartpeppar
- smör
Vinägrett
- 1 paket bacon
- 2 msk kapris
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- salt
- svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 770
- Protein: 25 gram
- Fett: 48 gram
- Kolhydrater: 56 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén från hinnor.
- 2. Salta och peppra ordentligt runt om. Grilla eller bryn köttet hastigt i lite smör och olja så den får vacker färg.
- 3. Lägg köttet i en form och låt steka klart i ugnen till en innertemperatur av 67 grader. Tag ut köttet och låt det vila inlindat i folie.
Tillbehör:
- 1. Koka bulgur, couscous eller quinoa enligt anvisningar på förpackningen. Koka gärna med lite buljong för godare smak.
Vinägrett:
- 1. Tärna baconet fint och bryn det utan fett i en panna tills det blir krispigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
- 2. Vispa ihop olja, balsamvinäger och honung. Rör i bacon och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.
Servering:
- 1. Lägg ditt kokade gryn på ett fat och blanda med sköljd spenat. Skiva köttet tunt. Lägg upp på fatet och skeda vinägretten över köttet.