Hem / Recept / Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing

Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing

Betyg: 4.38 av 5
16 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Fläskytterfilén gör sig riktigt bra över glödande kol, och till den får du göra en god och fräsch dressing på gräslök.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    fläskytterfilé
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • 1
    smör
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 st
    salt
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 knippen
    persilja
  • 1/2 st
    isbergsallad
  • 1 kg
    färskpotatis(ar)
  • st
    svartpeppar

Dressing

  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1/2 tsk
    honung
  • 2 msk
    citronsaft
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 krukor
    gräslök
  • 1 msk
    vatten
  • 1/2 msk
    vit balsamvinäger

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader och koka potatis.
  2. 2. Putsa köttet fritt från hinnor och synligt fett. Krydda runt om med salt och peppar.
  3. 3. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i olja eller smör. Köttet ska bara få färg, inte stekas klart.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lyft över köttet till ett ugnsfast fat och stek klart i ca 18–20 min. Fläskytterfilén passar även på grillen om man så vill.
  6. 5. Grilla den på alla sidor på lägsta facket tills den får en ordentlig stekyta. Lyft sedan upp gallret högst upp och låt den ligga kvar tills den är helt genomstekt. Vänd lite på den då och då.
  7. 6. Gör en sallad på isbergssallad och gurka.
  8. 7. Finhacka persilja och blanda med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Linda in köttet i aluminiumfolie och låt det vila 5-10 minuter innan det skivas upp. Häll över dressingen och servera med potatis, sallad och en klick persiljekräm.
  11. 9. Dressing- Finhacka gräslök och blanda med citronsaft, olivolja, vatten, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Har du en matberedare så kan du mixa alla ingredienser.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
37
g
kolhydrater
45
g
energivärde
578
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.38 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer