Hem / Recept / Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör

Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör

Betyg: 4.06 av 5
83 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i marinaden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten. Så blir den lite extra god. Använd gärna en ugnstermometer så att du får en perfekt saftighet på din helstekta filé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskytterfilé
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 msk
    olivolja

Marinad

  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    honung
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 2 klyftor
    vitlök

Örtsmör

  • 100 g
    Mat & Bak smör
  • 1 msk
    franska örter
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 800 g
    fast potatis
  • 500 g
    morot
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 st
    isbergssallad

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram smöret till örtsmöret och lägg i rumstemperatur.

Marinad:

  1. 2. Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.
  2. 3. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 4. Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Fläskfilé:

  1. 5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
  2. 6. Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20- 25 min eller till filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.

Tillbehör:

  1. 7. Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 4-5 min.
  2. Fortsättning efter annonsen

Örtsmör:

  1. 8. Vispa samman smöret med örtkryddan, gärna med en elvisp för att få ett luftigt och smakrikt smör. Smaka av med en nypa salt och peppar.
  2. 9. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila under en handuk ca 3- 5 min innan du skär upp den. Servera med morötter, krossad potatis och örtsmör.

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
35
g
kolhydrater
38
g
energivärde
561
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.06 av 5 (83 röster)

Frågor, tips och kommentarer