Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör
Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i marinaden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten. Så blir den lite extra god. Använd gärna en ugnstermometer så att du får en perfekt saftighet på din helstekta filé.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
600 gfläskytterfilé
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 mskmat & bak smör
-
1 mskolivolja
Marinad
-
2 mskolivolja
-
2 mskjapansk soja
-
1 mskhonung
-
1 mskbalsamvinäger
-
2 klyftorvitlök
Örtsmör
-
100 gmat & bak smör
-
1 mskfranska örter
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
800 gfast potatis
-
500 gmorot
-
1/2 tsksalt
-
1/2 stisbergssallad
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram smöret till örtsmöret och lägg i rumstemperatur.
Marinad:
-
2. Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.
-
3. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
4. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Fläskfilé:
-
5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
-
6. Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20- 25 min eller till filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.
Tillbehör:
-
7. Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 4-5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Örtsmör:
-
8. Vispa samman smöret med örtkryddan, gärna med en elvisp för att få ett luftigt och smakrikt smör. Smaka av med en nypa salt och peppar.
-
9. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila under en handuk ca 3- 5 min innan du skär upp den. Servera med morötter, krossad potatis och örtsmör.
Näringsvärde per portion
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.9 av 5 (98 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.