Hem / Recept / Fläskkarré med gratäng & persikosallad

Fläskkarré med gratäng & persikosallad

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmys.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    Fläskkarré
  • 1 kg
    Potatis
  • 1 huvud
    blomkål
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1 dl
    mjölk
  • 3 dl
    grädde
  • 250 g
    morot, rivna
  • 3 st
    persikor, färska
  • 1/2 st
    Rödlök, finhackad
  • 1 st
    citron
  • 1 msk
    honung
  • 2 tsk
    rosmarin
  • vinäger
  • rapsolja, eller olivolja
  • smör
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skär fläskkarrén i så tjocka skivor som du önskar.
  3. 3. Marinad- Blanda ihop saften från ½ citron med ½ dl olja, honung, rosmarin, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt köttet marinera så länge som möjligt, gärna över natten i kylen.
  6. 5. Skiva potatis och blomkål tunt, gärna med en mandolin om du har.
  7. 6. Smält 2 msk smör tillsammans med pressade vitlöksklyftor i en liten kastrull.
  8. 7. Varva potatis och blomkål i en ugnsfast form och slå på smöret lite i taget. Krydda med 1 tsk salt och svartpeppar efter smak.
  9. 8. Blanda grädde med mjölk och slå över potatis och blomkål. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  10. 9. Hetta upp en panna, gärna en grillpanna om du har och stek köttet på båda sidor tills det har fått en fin gyllenbrun färg.
  11. 10. Lägg över köttet i en ugnsfast form och slå över resterande av marinaden. Sätt in i ugnen i ca 8 min.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Ta bort kärnorna ur persikorna och skär ner dem i små bitar. Blanda med rivna morötter och rödlök. Ringla över lite olja och resten av citronsaften.
  14. 12. Servera salladen tillsammans med karré och gratäng.

Näringsvärde per portion

fett
54
g
protein
33
g
kolhydrater
44
g
energivärde
809
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer