Hem / Recept / Flamberad oxfilé med grönpepparsås

Flamberad oxfilé med grönpepparsås

Betyg: 4.27 av 5
75 röster
Medel
Medlemsrecept

Imponera på gästerna, med flamberad oxfilé! Var noga med att inte flambera köttet under fläkten för brandrisken. Servera köttet med en smakrik grönpepparsås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 bitar
    oxfilé, à 160 g
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 cl
    Konjak

Grönpepparsås med chili

  • 1 msk
    smör
  • 2 dl
    vatten
  • 2 msk
    Konjak
  • 1.5 dl
    grädde
  • 1.5 msk
    kalvfond
  • vitpeppar
  • 2 msk
    grönpeppar, i lag
  • 1/2 msk
    senap, 0,5-1 msk, fransk matlagningssenap
  • maizena, plus vatten
  • 1 tsk
    chiliflakes, eller färsk chili
  • salt
  • sojakulör

Gör så här

  1. 1. Putsa köttet fritt från hinnor och fett. Stek köttet i lite smör. Salta och peppra.
  2. 2. Lyft bort pannan så att den inte är under fläkten. Slå på spriten och tänd på.
  3. 3. Låt grönpeppar fräsa i smör i en gryta.
  4. 4. Tillsätt vatten, konjak, grädde, fond och senap. Låt såsen koka upp.
  5. 5. Red av med maizena löst i lite vatten. Låt såsen sjuda i ca 5 min.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Smaka av med chiliflakes eller färsk chili, salt och eventuellt lite vitpeppar.
  8. 7. Färga såsen med lite sojakulör. Såsen är godast osilad, men vill man inte ha pepparkornen kvar kan man slå den genom en sil innan den serveras.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.27 av 5 (75 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom