Hem / Recept / Fish ´n chips med crunchy remouladsås

Fish ´n chips med crunchy remouladsås

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Medlemsrecept

En lite roligare och åtminstone lite nyttigare variant på klassiska fish n´chipsen, här med rostade potatisstavar och en grov, fruktig remouladsås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fish

  • 600 g
    sejfiléer, av gråsej
  • 2 msk
    salt
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    bakpulver
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1 msk
    vinäger
  • 1 dl
    grahamsmjöl
  • 1 l
    matolja, eller frityrolja

n´chips

  • 1/2 dl
    olivolja
  • 8 st
    potatis(ar)
  • salt
  • svartpeppar

Remouladsås

  • 1 st
    äpplen, rött syrligt, Ingrid Marie eller Katja
  • 1 dl
    nötter, valnötter, cashewnötter eller mandel
  • 1/2 dl
    majonnäs
  • 10 st
    cornichons, små
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1/2 dl
    kapris
  • 1 st
    äpplen, grönt ex. Granny Smith
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Serveringstips: - citronklyftor - grönsallad - servera i tidningspapper som sig bör! Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
  2. 2. Rimma sejfiléerna i salt. Skölj av dem efter 30 minuter.
  3. 3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vatten och vinäger och rör ihop till en slät frityrsmet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skrubba potatisen och skär i grova stavar, ca 1,5 cm tjocka.
  6. 5. Lägg dem på en oljad ugnsplåt, ringla lite olja över potatisen samt salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  7. 6. Tärna äpplen och cornichons i centimeterstora, lite grövre bitar. Grovhacka nötterna. Blanda alla ingredienser till remouladsåsen och smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Värm frityroljan i en tjockbottnad gryta tills oljan blir ca 180 grader.
  9. 8. Kontrollera värmen med termometer eller genom att lägga i en liten brödbit.
  10. 9. Blir den snabbt gyllenbrun är oljan tillräckligt varm.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Vänd fiskfiléerna i grahamsmjöl och därefter i frityrsmet. Fritera tills fiskbitarna är gyllenbruna, det tar cirka 4 minuter i 180 gradig olja. Ta upp filéerna ur oljan och låt rinna av på dubbelt hushållspapper.
  13. 11. Servera de grövre potatisstavarna, fisken och remouladsåsen med pressad citron.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom