Fish ´n chips med crunchy remouladsås

1 röst 20 ingredienser | 30 minuter
En lite roligare och åtminstone lite nyttigare variant på klassiska fish n´chipsen, här med rostade potatisstavar och en grov, fruktig remouladsås.
friterapaneraVarmrättsejfiléer

Ingredienser

Fish

n´chips

Remouladsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Serveringstips: - citronklyftor - grönsallad - servera i tidningspapper som sig bör! Foto: Ann-Charlotte Fägerlind
  • 2. Rimma sejfiléerna i salt. Skölj av dem efter 30 minuter.
  • 3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vatten och vinäger och rör ihop till en slät frityrsmet.
  • 4. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skrubba potatisen och skär i grova stavar, ca 1,5 cm tjocka.
  • 5. Lägg dem på en oljad ugnsplåt, ringla lite olja över potatisen samt salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  • 6. Tärna äpplen och cornichons i centimeterstora, lite grövre bitar. Grovhacka nötterna. Blanda alla ingredienser till remouladsåsen och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Värm frityroljan i en tjockbottnad gryta tills oljan blir ca 180 grader.
  • 8. Kontrollera värmen med termometer eller genom att lägga i en liten brödbit.
  • 9. Blir den snabbt gyllenbrun är oljan tillräckligt varm.
  • 10. Vänd fiskfiléerna i grahamsmjöl och därefter i frityrsmet. Fritera tills fiskbitarna är gyllenbruna, det tar cirka 4 minuter i 180 gradig olja. Ta upp filéerna ur oljan och låt rinna av på dubbelt hushållspapper.
  • 11. Servera de grövre potatisstavarna, fisken och remouladsåsen med pressad citron.

Receptet är från: