Hem / Recept / Färsbiffar med tapenade och zucchinipytt

Färsbiffar med tapenade och zucchinipytt

Betyg: 3.8 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av Måns Falk

Ett färggrant recept på Italieninspirerade nötfärsbiffar, zucchinipytt och tomatdipp. Mycket syra och fräschhet ihop bildar nya, smakrika varianter på svenska klassiker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Färsbiffar

  • 500 g
    nötfärs
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 70 g
    tapenade, Oliver och kapris
  • 1 st
    ägg
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Zucchinipytt

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    zucchini
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tomatdipp

  • 70 g
    tapenade, Oliver och kapris
  • 70 g
    soltorkade tomater
  • 1 dl
    vatten
  • 2 msk
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Färsbiffar

  1. 2. Lägg färsen i en bunke.
  2. 3. Skala och riv löken fint på ett rivjärn.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Häll bort lite av oljan från tapenaden.
  5. 5. Tillsätt tapenade, lök, ägg, salt samt peppar efter smak till färsen.
  6. 6. Blanda alltsammans till en jämn smet och forma 8 st små fina biffar.
  7. 7. Stek biffarna i olivolja på medelvärme 1-2 minuter på varje sida.
  8. 8. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och efterstek i ugnen i 10-12 minuter.

Zucchinipytt

  1. 9. Skala och tärna potatisen, skölj och tärna zucchinin och skala och hacka löken.
  2. 10. Värm rikligt med olja i en stekpanna och stek potatisen mjuk tillsammans med löken.
  3. 11. Tillsätt zucchinin de sista minuterna så att den mjuknar en aning men behåller sin spänst.
  4. 12. Salta och peppra efter smak.
  5. Fortsättning efter annonsen

Tomatdipp

  1. 13. Mixa ihop tapenade, soltorkade tomater, vatten och olja med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna till en dipp.
  1. 14. Servera färsbiffarna tillsammans med zucchinipytt och tomatdipp.

Näringsvärde per portion

fett
16
g
protein
32
g
kolhydrater
30
g
energivärde
508
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer