Hem / Recept / Får i koriander

Får i koriander

Betyg: 4.67 av 5
3 röster
4 tim 30 min
Medel
Recept av Olia Hercules
Från Kokbok

Att tillsätta färsk vitlök mot slutet är en typisk grej i Kaukasusregionen. Jag vet att det kan tyckas galet att koka de färska örterna så länge, men det fungerar och när du adderar färska örtblad mot slutet så sjunger änglarna.  Recept från boken “Mamusia - det ukrainska köket” (Bonnier Fakta) där förlaget skänker vinsten för varje såld bok till UNHCR. Detta recept tillreds helst över två dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4
  • 80 g
    färsk koriander, rötter, stjälkar och blad
  • 80 g
    färsk persilja, stjälkar och blad
  • 25 g
    färsk dill, stjälkar och blad
  • 25 g
    färsk ingefära, skalad
  • 1 st
    lagerblad, färskt
  • 2 msk
    granatäppelsirap
  • 2 msk
    soja
  • 1 msk
    flytande honung
  • 1 tsk
    piripiri
  • 750 g
    lammkött, får- eller lammrevben, skurna i individuella revben
  • 1 st
    gul lök, tunt skivad
  • 2 st
    morot, skalade och rivna
  • 2 st
    bifftomater, (skinn borttaget), rivna
  • 1 st
    grön paprika, urkärnad och hackad
  • 2 klyftor
    vitlök, krossade
  • flingsalt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

Första dagen

  1. 1. Skölj örterna, i synnerhet korianderstjälkarna och rötterna.
    • 80 g färsk koriander,
    • 80 g färsk persilja,
    • 25 g färsk dill
  2. 2. Mixa stjälkarna (spara bladen till senare) med skalad ingefära, lagerblad, granatäppelsirap, soja, honung och piripiri i en matberedare.
    • 25 g färsk ingefära,
    • 1 st lagerblad,
    • 2 msk granatäppelsirap,
    • 2 msk soja,
    • 1 msk flytande honung,
    • 1 tsk piripiri
  3. 3. Gnid in revbenen och den tunt skivade löken med örtmixen i en skål, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet för att marinera i ett par timmar, eller helst över natten.
    • 750 g lammkött,
    • 1 st gul lök
  4. Fortsättning efter annonsen

Nästa dag

  1. 4. Lägg revbenen med all marinad i en stor kastrull, tillsätt de rivna morötterna och skalad, riven bifftomat, salta och peppra och sjud på låg värme i ett par timmar tills köttet är väldigt mört.
    • 2 st morot,
    • 2 st bifftomater,
    • flingsalt,
    • nymalen svartpeppar
  2. 5. När det nästan är klart lägger du i den hackade gröna paprikan, de krossade vitlöksklyftorna och de hackade örtbladen. Puttra i 5 minuter och servera sedan.
    • 1 st grön paprika,
    • 2 klyftor vitlök

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom