Biffsallad med chumichurridressad potatis Foto: Nurlan Emir

Biffsallad med chimichurridressad potatis

7 röster 19 ingredienser | 45 minuter
En imponerande och matig sallad till vårens eller sommarens trädgårdsfester! Grillad entrecote samsas med ugnsstekta körsbärstomater och rostad potatis som smaksätts med en härlig dressing på färska örter, citron och vitlök.

Ingredienser

Biff

Rostad potatissallad

Chimichurri

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 747
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 51 gram

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.

Rostad potatissallad:

  • 1. Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 40 min.
  • 2. Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen efter halva tiden och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.
  • 3. Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

Chimichurri:

  • 1. Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från 0.5 citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Biff:

  • 1. Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna/grillpanna med olja och smör och stek köttet på hög värme ca 1-2 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt de vila 2 min innan du skär det skivor.

Rostad potatissallad:

  • 1. Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.
  • 2. Ta fram ett stort fat och fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurskstrimlor och machésallad runt om. Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!

Receptet är från: