Biffsallad med chimichurridressad potatis
Betyg: 4.25 av 5
12 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
En imponerande och matig sallad till vårens eller sommarens trädgårdsfester! Grillad entrecote samsas med ugnsstekta körsbärstomater och rostad potatis som smaksätts med en härlig dressing på färska örter, citron och vitlök.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biff
-
800 gentrecôte
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 mskolivolja
-
2 mskMat & Bak smör
Rostad potatissallad
-
1 kgdelikatesspotatis
-
2 mskolivolja
-
1 tskflingsalt
-
1 stbakplåtspapper
-
1 stfärsk vitlök
-
1 stcitron(er)
-
400 gkörsbärstomater
-
1 stgurka
-
1 stromansallat
-
1 påsemachésallad, 30g
Chimichurri
-
1 krukafärsk basilika
-
1 krukafärsk persilja
-
1/2 krukorfärsk koriander
-
1 klyftavitlök
-
1 stcitron(er)
-
2 mskolivolja
-
1/2 tskHonung flytande
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.
Rostad potatissallad:
-
2. Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 40 min.
-
3. Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen efter halva tiden och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.
Chimichurri:
-
5. Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från 0.5 citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
Biff:
-
6. Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna/grillpanna med olja och smör och stek köttet på hög värme ca 1-2 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt de vila 2 min innan du skär det skivor.
-
Fortsättning efter annonsen
Rostad potatissallad:
-
7. Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.
-
8. Ta fram ett stort fat och fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurskstrimlor och machésallad runt om. Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
38
g
protein
47
g
kolhydrater
51
g
energivärde
747
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (12 röster)
