Hem / Recept / Biffsallad med chimichurridressad potatis

Biffsallad med chimichurridressad potatis

Betyg: 4.25 av 5
12 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En imponerande och matig sallad till vårens eller sommarens trädgårdsfester! Grillad entrecote samsas med ugnsstekta körsbärstomater och rostad potatis som smaksätts med en härlig dressing på färska örter, citron och vitlök.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biff

  • 800 g
    entrecôte
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    Mat & Bak smör

Rostad potatissallad

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 1 st
    bakplåtspapper
  • 1 st
    färsk vitlök
  • 1 st
    citron(er)
  • 400 g
    körsbärstomater
  • 1 st
    gurka
  • 1 st
    romansallat
  • 1 påse
    machésallad, 30g

Chimichurri

  • 1 kruka
    färsk basilika
  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1/2 krukor
    färsk koriander
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 st
    citron(er)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    Honung flytande
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.

Rostad potatissallad:

  1. 2. Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 40 min.
  2. 3. Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen efter halva tiden och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

Chimichurri:

  1. 5. Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från 0.5 citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Biff:

  1. 6. Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna/grillpanna med olja och smör och stek köttet på hög värme ca 1-2 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt de vila 2 min innan du skär det skivor.
  2. Fortsättning efter annonsen

Rostad potatissallad:

  1. 7. Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.
  2. 8. Ta fram ett stort fat och fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurskstrimlor och machésallad runt om. Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
38
g
protein
47
g
kolhydrater
51
g
energivärde
747
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer