Hem / Recept / Entrecôte med rödvinskokt svamp och rotfruktsmos

Entrecôte med rödvinskokt svamp och rotfruktsmos

Betyg: 3.72 av 5
18 röster
45 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Ibland är det gott med en riktigt rejäl biff! Ett mos gjort på rotfrukter passar utmärkt till rödvinssåsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 skivor
    entrecôte, ca 500 g
  • smör, til stekning
  • st
    salt
  • st
    peppar

Rödvinssås med champinjoner

  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1/2 tsk
    timjan
  • 2 msk
    oxfond
  • 1 dl
    vatten
  • 3 dl
    rött vin
  • 200 g
    skogschampinjoner
  • 2 tsk
    majsstärkelse
  • 2 msk
    smör
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • st
    salt
  • st
    peppar

Rotfruktsmos

  • 1/2 st
    rotselleri
  • 2.5 dl
    vatten
  • salt
  • 3 st
    palsternacka(or)
  • 1 msk
    smör
  • 4 st
    potatis(ar)
  • 1 msk
    grönsaksfond

Gör så här

  1. 1. Gör mos och sås först för biffarna går fort att laga.
  2. 2. Skala potatis och rotsaker och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med vatten och buljongtärning, salta lätt och koka tills allt är mjukt.
  3. 3. Häll av vattnet men spara lite till moset. Stöt rotsakerna tillsammans med smör och lite salt eller mixa i matberedaren, späd med lite av kokspadet.
  4. 4. Hacka löken och vitlöken. Skär svampen i bitar och fräs lök och svamp i smör. Tillsätt timjan, peppar och salt. Häll på vin, vatten och fond.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Låt koka ihop. Red med såsredning. Du kan eventuellt smaka av med en gnutta farinsocker om du tycker såsen är för syrlig.
  7. 6. Stek biffarna i smör några minuter per sida. Salta och peppra. Servera med rotfruktsmos och den rödvinskokta svampen.

Näringsvärde per portion

fett
25
g
protein
28
g
kolhydrater
16
g
energivärde
452
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.72 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom