Entrecote med duchessepotatis och haricots verts Foto: Nurlan Emir

Entrecote med duchessepotatis och haricots verts

17 röster 11 ingredienser | 40 minuter
En lyxig rätt som passar perfekt till helgmiddag. Har du potatismos över från tidigare i veckan går middagen att laga i ett nafs! Tillsätt en äggula i moset och spritsa ut till fina toppar.

Ingredienser

Entrecote

Duchessepotatis

Tillbehör

Dragon- och vitlökssmör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader.
  • 2. Ta fram kött och smör så att det blir rumsvarmt.

Duchessepotatis

  • 1. Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
  • 2. Tillsätt smör och äggulor till den kokta potatisen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite mjölk tills du tycker konsistensen känns bra. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Lägg potatisen i en spritspåse och spritsa ut fina toppar på en bakplåtsklädd plåt. Gratinera i ugn i ca 10 min.

Dragon- och vitlökssmör

  • 1. Vispa samman smör, riven vitlök, dragon, salt och peppar till ett fluffigt kryddsmör med hjälp av en ballongvisp eller stavmixer.

Entrecote

  • 1. Salta och peppra köttet och stek 2-3 min på båda sidor.

Tillbehör

  • 1. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
  • 2. Servera entrecoten med dragon- och vitlökssmör, gratinerad duchessepotatis och haricots verts.

Receptet är från: