Hem / Recept / Entrecote med duchessepotatis och haricots verts

Entrecote med duchessepotatis och haricots verts

Betyg: 3.95 av 5
78 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En lyxig rätt som passar perfekt till helgmiddag. Har du potatismos över från tidigare i veckan går middagen att laga i ett nafs! Tillsätt en äggula i moset och spritsa ut till fina toppar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Entrecote

  • 800 g
    entrecôte
  • 4 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    Mat & Bak smör

Duchessepotatis

  • 1 kg
    mjölig potatis
  • 25 g
    Mat & Bak smör
  • 2 st
    ägg
  • 1 msk
    mjölk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    bakplåtspapper

Tillbehör

  • 150 g
    haricots verts
  • 2 krm
    salt

Dragon- och vitlökssmör

  • 100 g
    Mat & Bak smör
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 tsk
    torkad dragon
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 225 grader.
  2. 2. Ta fram kött och smör så att det blir rumsvarmt.

Duchessepotatis

  1. 3. Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tillsätt smör och äggulor till den kokta potatisen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite mjölk tills du tycker konsistensen känns bra. Smaka av med salt och peppar.
  4. 5. Lägg potatisen i en spritspåse och spritsa ut fina toppar på en bakplåtsklädd plåt. Gratinera i ugn i ca 10 min.

Dragon- och vitlökssmör

  1. 6. Vispa samman smör, riven vitlök, dragon, salt och peppar till ett fluffigt kryddsmör med hjälp av en ballongvisp eller stavmixer.

Entrecote

  1. 7. Salta och peppra köttet och stek 2-3 min på båda sidor.
  2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

  1. 8. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
  2. 9. Servera entrecoten med dragon- och vitlökssmör, gratinerad duchessepotatis och haricots verts.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (78 röster)

Frågor, tips och kommentarer