Entrecote med duchessepotatis och haricots verts

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Klar
   2. Ta fram kött och smör så att det blir rumsvarmt.

Duchessepotatis

1. Klar
   3. Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Tillsätt smör och äggulor till den kokta potatisen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite mjölk tills du tycker konsistensen känns bra. Smaka av med salt och peppar.
4. Klar
   5. Lägg potatisen i en spritspåse och spritsa ut fina toppar på en bakplåtsklädd plåt. Gratinera i ugn i ca 10 min.

Dragon- och vitlökssmör

1. Klar
   6. Vispa samman smör, riven vitlök, dragon, salt och peppar till ett fluffigt kryddsmör med hjälp av en ballongvisp eller stavmixer.

Entrecote

1. Klar
   7. Salta och peppra köttet och stek 2-3 min på båda sidor.
2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

1. Klar
   8. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
2. Klar
   9. Servera entrecoten med dragon- och vitlökssmör, gratinerad duchessepotatis och haricots verts.