Helstekt rosmarinentrecôte Foto: Ulf Svensson

Helstekt rosmarinentrecôte

40 röster 8 ingredienser | 1 timme
Ur boken En god höst.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Bind upp köttet med ett steksnöre. Bryn det på stark värme runt om i 2 msk av smöret. Salta och peppra väl runt om.
  • 2. Lägg köttet i en långpanna och stick in rosmarinkvistar under steksnöret. Stick in en köttermometer i köttet och stek mitt i ugnen ca 10 minuter. Skala och skiva under tiden vitlöken.
  • 3. Ta ut köttet och klicka på resten av smöret. Strö över vitlöken och häll på vinet. Stek köttet ca 1 1/2 timme till en innertemperatur på 55 grader för rött kött och 60 grader för rosastekt. Ös då och då.
  • 4. Låt köttet vila under folie ca 10 minuter innan det skärs upp, ös några gånger under tiden.
Recept:
Malin Landqvist

Receptet är från: