Ingredienser
- 2 kg entrecôte, hel
- steksnöre
- 5 msk smör, rumsvarmt
- rosmarinkvist(ar), några
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1,5 dl vitt vin, torrt
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader. Bind upp köttet med ett steksnöre. Bryn det på stark värme runt om i 2 msk av smöret. Salta och peppra väl runt om.
- 2. Lägg köttet i en långpanna och stick in rosmarinkvistar under steksnöret. Stick in en köttermometer i köttet och stek mitt i ugnen ca 10 minuter. Skala och skiva under tiden vitlöken.
- 3. Ta ut köttet och klicka på resten av smöret. Strö över vitlöken och häll på vinet. Stek köttet ca 1 1/2 timme till en innertemperatur på 55 grader för rött kött och 60 grader för rosastekt. Ös då och då.
- 4. Låt köttet vila under folie ca 10 minuter innan det skärs upp, ös några gånger under tiden.
Recept:
Malin Landqvist
Malin Landqvist
Receptet är från:
Inspiration
